Πόδια καβουριού Καμτσάτκα με καρύκευμα Old Bay
Ψήφοι: 2
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4
Το Old Bay είναι ένα κλασικό αμερικανικό καρύκευμα θαλασσινών. Σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού, προσθέτει μια διακριτική καυτερή γεύση, πικάντικη γεύση και μια ζωντανή γεύση στο γλυκό κρέας καβουριού. Σιγοβράστε κατεψυγμένα και βρασμένα πόδια βασιλικού καβουριού σε νερό με το καρύκευμα και τον φρεσκοστυμμένο χυμό μέχρι να ζεσταθούν καλά και σερβίρετε με ένα φλιτζάνι ζεστό λιωμένο βούτυρο για βούτηγμα. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει επίσης οδηγίες για την προετοιμασία του βουτύρου για το σερβίρισμα. Είναι πιο νόστιμο από οποιαδήποτε σάλτσα!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,3 κιλά βρασμένα και κατεψυγμένα άκρα καβουριού Καμτσάτκα
- 1 συσκευασία (170 γρ.) καρύκευμα θαλασσινών, όπως Old Bay, και περισσότερο αν χρειαστεί
- 2 λεμόνια
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέας καβουριού, Μπαχαρικά Old Bay, λεμόνι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τα πόδια του καβουριού στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας, καλύψτε τα με 4 λίτρα νερό και ανακατέψτε τα με καρύκευμα θαλασσινών (Δείτε τη Σημείωση). Κόψτε τα λεμόνια στη μέση και στύψτε το χυμό τους στην κατσαρόλα, πετώντας τις φλούδες. Σκεπάστε και βράστε, στη συνέχεια σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά το καβούρι, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ ή πιατέλα σερβιρίσματος.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ζεστάνετε μέχρι να αφρίσει, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τυχόν στερεά γάλακτος από την επιφάνεια του βουτύρου και στη συνέχεια ρίξτε αργά το λιωμένο βούτυρο σε ένα μικρό μπολ σερβιρίσματος, κρατώντας τον υδαρή λευκό ορό γάλακτος στην κατσαρόλα. Σερβίρετε με τα καβούρια.
Σημείωμα
Ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας σας, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό για να καλύψετε πλήρως τα πόδια του καβουριού. Σε αυτήν την περίπτωση, για κάθε επιπλέον 2 λίτρα νερό, προσθέστε άλλο 1/4 φλιτζάνι καρύκευμα θαλασσινών και 1 λεμόνι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
