Ινδικό πιλάφι ρυζιού με σταφίδες

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Πάντμα Λάκσμι

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 κουταλιές της σούπας

Ινδικό πιλάφι ρυζιού με σταφίδες - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι ή άλλο μακρύκοκκο ρύζι
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένη ρίζα τζίντζερ
1 ξυλάκι κανέλας
5 λοβούς πράσινου κάρδαμου
4,5 φλιτζάνια νερό
Αλάτι κατά βούληση
1/2 - 1 φλιτζάνι ελαφριές σταφίδες (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, ρύζι μπασμάτι, κρεμμύδια, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, κάρδαμο, κανέλα, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τη ρίζα τζίντζερ, το ξυλάκι κανέλας και το κάρδαμο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.

Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθεί με λάδι. Ρίξτε το νερό, αλατίστε, βράστε και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 20 λεπτά. Προσθέστε τις σταφίδες και αφήστε να σιγοβράσουν, σκεπασμένο, για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές