Εξαιρετικό ρύζι μπασμάτι

Ψήφοι: 48

Φορά: 55 λεπτά

Το αρωματικό, αφράτο ρύζι μπασμάτι είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για ινδικά πιάτα, κοτόπουλο ή λαχανικά σε σάλτσα. Αυτή η συνταγή θα σας διδάξει πώς να μαγειρεύετε σωστά αυτό το απλό ρύζι, διασφαλίζοντας ότι είναι τέλεια μαγειρεμένο κόκκο προς κόκκο. Το κλειδί για την επιτυχία είναι το καλό πλύσιμο του ρυζιού μπασμάτι και η αφαίρεση οποιουδήποτε αμύλου. Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και θα έχετε το πιο νόστιμο συνοδευτικό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ρύζι μπασμάτι
1 και 3/4 φλιτζάνια νερό
Μια μεγάλη πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι μπασμάτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αυτό είναι το πιο σημαντικό μέρος: ξεπλύνετε το ρύζι! Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ και σκεπάστε το με καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Τρέξτε το χέρι σας μέσα από το νερό και το ρύζι. Το νερό θα θολώσει. Αυτό είναι όλο το άμυλο που πρέπει να αφαιρέσουμε, ώστε το ρύζι να είναι αφράτο, όχι κολλώδες, όπως στην κινέζικη και την ιαπωνική κουζίνα. Σύμφωνα με την ινδική σοφία, ένα τέτοιο ρύζι διευκολύνει την πέψη..
Αφού ξεπλύνετε το ρύζι με το χέρι για περίπου ένα λεπτό, στραγγίστε το νερό, προσέχοντας να μην χυθεί το ρύζι. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές. Τρεις έως τέσσερις φορές είναι συνήθως αρκετές.

Γεμίστε ξανά το μπολ με νερό και μουλιάστε το ρύζι για 30 λεπτά.
Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε το νερό. Ρίξτε 1 3/4 φλιτζάνια νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βράστε.
Προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι το νερό να ξαναβράσει πλήρως. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε το ρύζι για 15 λεπτά.
Μετά από 15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το ρύζι να καθίσει για 5 λεπτά. Χαλαρώστε το με ένα πιρούνι. Θα δείτε ότι κάθε κόκκος ρυζιού έχει γίνει ελαφρώς μακρύτερος και αφράτος σε όλη του την έκταση. Εξαιρετικά αποτελέσματα!
Εξοδος: 4 κουταλιές της σούπας.