Καράχι με πικάντικο κοτόπουλο
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4
Αυτό το πικάντικο στιφάδο είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα στην ινδική πολιτεία Παντζάμπ. Να θυμάστε ότι το πικάντικο δεν σημαίνει απαραίτητα και καυτερό!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου
- 6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
- 2 - 3 φρέσκες ντομάτες σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα τσίλι
- 1 ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών Γκαράμ μασάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τριγωνέλλα
- 1/2 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο πράσινο κόλιανδρο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, ντομάτες, πιπεριά τσίλι, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, γκαράμ μασάλα, κύμινο, κουρκούμη, τριγωνέλλα, κολίανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, σκόνη τσίλι, πράσινη πιπεριά τσίλι, τριμμένο κύμινο και κουρκουμάς.
- Δυναμώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο. Είναι σημαντικό τα μπαχαρικά στο τηγάνι να αναμειχθούν καλά σε αυτό το σημείο, ώστε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί με ένα μείγμα γεύσεων. Μόλις αναμειχθούν το κοτόπουλο και τα μπαχαρικά, προσθέστε το νερό.
Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά, προσθέστε το μείγμα garam masala και τριγωνέλλας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά και ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με πράσινο κόλιανδρο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
