Ψητό λαβράκι με ψητές ντομάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 210 mg, νάτριο 520 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Ενώ ψήνετε το φιλέτο λαβρακιού, τοποθετήστε ένα φακελάκι με ντοματίνια σε μια σάλτσα από βούτυρο, λευκό κρασί και αρωματικό εστραγκόν στη σχάρα δίπλα του. Καθώς ψήνονται, οι ντομάτες θα σκάσουν, απελευθερώνοντας τους νόστιμους χυμούς τους που θα αναμειχθούν με τα άλλα υλικά, δημιουργώντας μια υπέροχα ελαφριά σάλτσα με σύνθετη γεύση και άρωμα, ιδανική για λευκό ψάρι. Σερβίρετε με ένα ποτήρι λευκό κρασί και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα ριγέ λαβράκι με πέτσα, κατά προτίμηση άγριο (περίπου 220 γρ. το καθένα)
3 φλιτζάνια ποικιλία ντοματίνια και ντοματίνια
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί
1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν + επιπλέον για το σερβίρισμα
Φυτικό λάδι για λίπανση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαβράκι, ντομάτες σταφυλιών, ντοματίνια, λευκό κρασί, εστραγκόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε τις ντομάτες με το λιωμένο βούτυρο, το κρασί, το εστραγκόν, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις στο κέντρο ενός φύλλου αλουμινόχαρτου 60 εκ. (2 πόδια). Μαζέψτε τις άκρες και τσακίστε τις για να σχηματίσουν ένα σακουλάκι και σφραγίστε το.
Αλείψτε τη σχάρα της ψησταριάς με φυτικό λάδι. Αλείψτε και τις δύο πλευρές του ψαριού με φυτικό λάδι και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Τοποθετήστε το ψάρι στη μία πλευρά της σχάρας, με την πέτσα προς τα κάτω. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να ψηθεί, 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Εν τω μεταξύ, στην άλλη πλευρά της σχάρας, ψήστε τις ντομάτες, χωρίς να τις γυρίζετε, μέχρι να μαλακώσουν, για 10-12 λεπτά.

Ανοίξτε προσεκτικά τη συσκευασία από αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τους χυμούς τους πάνω από το ψάρι και πασπαλίστε με φρέσκο εστραγκόν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά ψητά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ξίφος / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό ψάρι / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές