Ιρλανδικό ψωμί σόδας με σταφίδες

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε ψωμί σόδας με ιρλανδική σταφίδα

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 καρβέλι

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 205, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ιρλανδικό ψωμί σόδας με σταφίδες - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, συν λίγο ακόμα για τις σταφίδες
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
4 κουταλιές της σούπας (55 γρ.) κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
1 και 3/4 φλιτζάνια κρύο χτυπημένο βουτυρόγαλα
1 ελαφρώς χτυπημένο μέτριο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι αποξηραμένες μαύρες σταφίδες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, Ξύσμα πορτοκαλιού, αυγά, ξινόγαλα, σταφίδα, ψωμί με σόδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με γάντζο ζαχαροπλαστικής, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν το βούτυρο και το αλεύρι.

Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, χτυπήστε ελαφρά το ξινόγαλα, το αυγό και το ξύσμα πορτοκαλιού με ένα πιρούνι. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε αργά το μείγμα του ξινόγαλου στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε τα μαύρα φραγκοστάφυλα με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ενσωματώστε τα στη ζύμη. Θα πρέπει να είναι πολύ υγρή.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την μερικές φορές μέχρι να σχηματιστεί ένα στρογγυλό καρβέλι. Τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο ταψί και κάντε μια μικρή σταυροειδή εγκοπή από πάνω με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Αυτή η εγκοπή, όπως λένε οι Ιρλανδοί, θα πρέπει να επιτρέπει στα πνεύματα των νεράιδων να διαφύγουν. Η εγκοπή πρέπει να εκτείνεται μέχρι τις άκρες του καρβελιού.

Ψήστε για 45-55 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Χτυπώντας το καρβέλι θα πρέπει να βγάζει έναν κούφιο ήχο.

Αφήστε να κρυώσει ελαφρά σε σχάρα. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Ιρλανδική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές