Σαλάτα με ζυμαρικά, ζαμπόν και άνηθο

Ψήφοι: 2

Φορά: 28 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Αυτό το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα σε μόλις 30 λεπτά, με κλασικά υλικά για πικνίκ, όπως αρακά και ζαμπόν. Η ζεστή σαλάτα γαρνίρεται με σάλτσα μουστάρδας και ξινή κρέμας για μια ιδιαίτερα πικάντικη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι, και λίγο ακόμα για να αλατίσουμε το νερό
220 γρ. κέρατα ζυμαρικών (περίπου 2 κ.σ.)
2 κουταλιές της σούπας γάλα
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από βύνη
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
170 γρ. ζαμπόν, κομμένο σε κύβους 3 εκ.
3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα baby μπιζέλια, αποψυγμένα (περίπου 110 γρ.)
2 κλωνάρια σέλινο, με τα φύλλα, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινο κρεμμύδι, ζυμαρικά, γάλα, μουστάρδα Ντιζόν, κρέμα γάλακτος, ζαμπόν, αρακάς, σέλινο, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, μουλιάστε τα σε κρύο νερό ενώ ετοιμάζετε τη σαλάτα.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια αλατίστε. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτούν σχεδόν όλα, για περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ανακατέψτε τα με το γάλα. Αφήστε τα ζυμαρικά να κρυώσουν λίγο ενώ ετοιμάζετε το ντρέσινγκ.

Για τη σάλτσα σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ξίδι, μουστάρδα, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε σταδιακά ελαιόλαδο, ξεκινώντας με μερικές σταγόνες και στη συνέχεια προσθέτοντας το υπόλοιπο. Το ντρέσινγκ πρέπει να είναι πηχτό. Προσθέστε την ξινή κρέμα.
Στραγγίστε το κρεμμύδι και προσθέστε το στα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζαμπόν, τα μπιζέλια, το σέλινο και τον άνηθο. Προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε με τα ζυμαρικά μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως ή σκεπάστε την και βάλτε την στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε.
Τεχνογνωσία: Γιατί να προσθέσουμε γάλα; Όταν δεν το προσθέτουμε σε μια συνταγή, τα ζυμαρικά απορροφούν πάρα πολλή σάλτσα και η σαλάτα γίνεται υπερβολικά ξινή. Η προσθήκη μερικών κουταλιών της σούπας γάλακτος έκανε τη σαλάτα πιο ελαφριά και πιο γευστική.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με κρέας

Παρόμοιες συνταγές