Τηγανητά λαχανάκια Βρυξελλών με καρύδια και κάπαρη

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Χάλι Μπάρτον

Φορά: 19 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ο Μάικλ Σάιμον τηγανίζει τα λαχανάκια Βρυξελλών μέχρι να γίνουν τραγανά και νόστιμα και στη συνέχεια τα ανακατεύει με ψιλοκομμένα καρύδια και μια γλυκόπικαντη σάλτσα τσίλι σεράνο με μέλι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών (κόψτε τη βάση και κόψτε τα σε 4 κομμάτια κατά μήκος)
λάδι κανόλας, για τηγάνισμα σε βαθύ βάθος
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
4 φιλέτα αντζούγιας σε αλάτι (πλυμένα, φιλεταρισμένα και ψιλοκομμένα)
1 πιπεριά τσίλι σεράνο (χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη)
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες υπό γωνία, το λευκό και το πράσινο μέρος
1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα και χοντροκομμένα καρύδια
1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια φύλλα μαϊντανού (μην τα συσκευάζετε)
2 κουταλιές της σούπας αλατισμένη κάπαρη (πλυμένη και στεγνωμένη)
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαχανάκια Βρυξελλών, πιπέρι σεράνο, καρύδια, κάπαρη, Γαύρος, ξίδι κρασιού, μέλι, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε 7-8 εκ. λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προθερμάνετε την στους 180°C.

Ενώ το λάδι ζεσταίνεται, ανακατέψτε το σκόρδο, τις αντζούγιες, την πιπεριά σεράνο, το ξίδι από κόκκινο κρασί, το μέλι, το κρεμμύδι, τα καρύδια και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ αρκετά μεγάλο για να χωρέσουν τα λαχανάκια Βρυξελλών. Τοποθετήστε το μπολ δίπλα στη σόμπα.
Τσιγαρίστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε δόσεις μέχρι τα εξωτερικά φύλλα να αρχίσουν να καμπυλώνουν και να ροδίζουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό και την κάππαρη στην τελευταία δόση (κρατήστε την πίσω, η κάππαρη θα βλαστήσει και θα πιτσιλίσει!).

Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Όταν ο μαϊντανός σκουρύνει και πάρει ένα πιο έντονο πράσινο χρώμα, κάτι που θα διαρκέσει από 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, αφαιρέστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε το στο μπολ με το ντρέσινγκ. Ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών / Τηγανητό λάχανο / Αμερικανική κουζίνα / Μάικλ Σάιμον

Παρόμοιες συνταγές