Ψημένα μακαρόνια σε σάλτσα τυριού κάτω από μια κρούστα
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 12
Αυτά τα πικάντικα μακαρόνια με τυρί έχουν σχεδόν γεύση σαν τεμπέλικες γεμιστές πιπεριές. Ανακατέψτε διάφορα είδη τυριού στα μακαρόνια και προσθέστε πικάντικες πιπεριές τουρσί και στη συνέχεια ψήστε αυτό το μεγάλο πιάτο στο φούρνο κάτω από μια στρώση τριμμένης φρυγανιάς panko.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ζυμαρικά σε σχήμα κώνου
- 3 πιπεριές jalapeño (2 πιπεριές ψιλοκομμένες και 1 πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη τουρσί πιπεριά jalapeño και 1/3 φλιτζάνι μαρινάδα
- 1/8 - 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 450 γρ. τυρί κρέμα μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
- 225 γρ. (περίπου 3 φλιτζάνια) χοντροτριμμένο πικάντικο τυρί τσένταρ
- 85 γρ. (περίπου 1 φλιτζάνι) χοντροτριμμένο τυρί Gruyère
- 2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10-12%)
- 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
- Αλας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, πανκ ψίχουλα, πιπεριά jalapeno, τριμμένο πιπέρι καγιέν, τυρί μασκαρπόνε, τυρί τσένταρ, Τυρί Gruyere, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Μεταφέρετε το μισό από το λιωμένο βούτυρο σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ.
Τοποθετήστε τη σχάρα 15 εκ. από την πηγή θερμότητας και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. - Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 6 λεπτά. Στραγγίστε τα, κρατώντας 1 3/4 φλιτζάνια από το υγρό μαγειρέματος.
Σκουπίστε το τηγάνι και ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Σιγοβράστε μέχρι η κρέμα γάλακτος να μειωθεί σε 1,5 φλιτζάνι, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το τσένταρ και τη γραβιέρα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να γίνει λεία η σάλτσα.
Προσθέστε τα ζυμαρικά και το υγρό μαγειρέματος που κρατήσατε. Ανακατέψτε. (Το μείγμα θα φαίνεται πολύ ρευστό, αλλά τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν μεγάλο μέρος της σάλτσας καθώς ψήνονται.) Προσθέστε απαλά τις ψητές jalapeños, τις τουρσί πιπεριές και τη μαρινάδα. Αλατοπιπερώστε με αλάτι και πιπέρι καγιέν, αν θέλετε. - Τοποθετήστε σε ένα ταψί 33x23 εκ. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και αλατίστε. Πασπαλίστε το μείγμα πάνω από τα μακαρόνια με το τυρί. Απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες jalapeño πάνω από την τριμμένη φρυγανιά.
Ψήστε μέχρι το τυρί να αφρίσει και η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει ελαφρά και να γίνει τραγανή, περίπου 10 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
