Κρύα σαλάτα πατάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 59 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4-6

Η συνταγή του Άλτον Μπράουν για αυτή τη δημοφιλή σαλάτα περιλαμβάνει δύο βήματα. Την πρώτη μέρα, κόβει σε φέτες τις βρασμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες και τις βάζει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, περιχύνει τη σαλάτα με ένα παραδοσιακό μείγμα από αγγουράκια τουρσί, σέλινο, φρέσκα μυρωδικά και μαγιονέζα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,1 κιλό πατάτες με κόκκινο φλοιό
3 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα (σπιτική αν γίνεται)
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
1/2 κουταλιά της σούπας σκόρδο, πολύ λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους
1/2 φλιτζάνι λεπτοκομμένο σέλινο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, ξίδι μηλίτη, μαγιονέζα, σκόνη μουστάρδας, μαϊντανός, εστραγκόν, σκόρδο, αγγούρια, κόκκινο κρεμμύδι, σέλινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Σκεπάστε με κρύο νερό και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Σκεπάστε και αφήστε να βράσει. Χαμηλώστε αμέσως τη φωτιά και αφαιρέστε το καπάκι. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν (δοκιμάστε με ένα πιρούνι). Στραγγίστε και τοποθετήστε τις σε πάγο για να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τις πατάτες τρίβοντάς τες με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τις πατάτες σε στρογγυλά ή μεγάλα κυβάκια και τοποθετήστε τις σε μια σακούλα που ξανακλείνει. Προσθέστε ξίδι και ανακατέψτε καλά. Ψύξτε τη σακούλα όλη τη νύχτα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τον μαϊντανό, το εστραγκόν, το σκόρδο, τα αγγουράκια τουρσί, το κρεμμύδι και το σέλινο. Μόλις αναμειχθούν καλά, προσθέστε τις πατάτες και αλατοπιπερώστε. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για μία ώρα πριν τη σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες βραστές / Σαλάτες πατάτας / Αμερικανική κουζίνα / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές