Κέικ ζελέ Terrazzo

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 311, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 16 mg, νάτριο 56 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Αυτό το κέικ ζελέ με εφέ terrazzo θα μαγέψει τους καλεσμένους σας με την γοητευτική του εμφάνιση και την εκπληκτική τροπική του γεύση. Το λευκό ζελέ καρύδας είναι γεμισμένο με κομμάτια φυσικού καρπουζιού και ζελέ μάνγκο. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με σαντιγί και ένα κεράσι μαρασκίνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι βραστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μάτσα
1 κουταλιά της σούπας + 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
220 γρ. κύβοι καρπουζιού (περίπου 1 φλιτζάνι)
220 γρ. κύβοι μάνγκο (περίπου 1 φλιτζάνι)
6 φακελάκια ζελατίνης σε σκόνη (συνολικά 50 γρ.)
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού + μια πρέζα αλάτι
Σπρέι μαγειρικής
1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
σαντιγί και κεράσια μαρασκίνο, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: ισχυρό μπλέντερ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα καρύδας, κρέμα, Καρπούζι, μάνγκο, τσάι μάτσα, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το matcha και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη. Σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος, λιώστε το καρπούζι μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Λιώστε το μάνγκο σε ένα μπλέντερ.
Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι κρύο νερό με 3 κουταλιές της σούπας ζελατίνη. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βράστε 1 φλιτζάνι νερό, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Ρίξτε το ζαχαρούχο βραστό νερό στο μείγμα ζελατίνης και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη και να μην υπάρχουν σβόλοι. Μοιράστε το μείγμα ζελατίνης ομοιόμορφα στο πουρέ καρπουζιού, το μάνγκο και το τσάι μάτσα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίξτε κάθε μείγμα σε ένα δοχείο των 2 φλιτζανιών στρωμένο με πλαστική μεμβράνη ή σε μια φόρμα σιλικόνης. Ψύξτε μέχρι να πήξει εντελώς, για τουλάχιστον 5 ώρες.
Γυρίστε κάθε χρώμα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε μικρά κυβάκια. Τοποθετήστε τα κυβάκια ζελέ σε ένα μπολ που έχετε ψεκάσει ελαφρά με σπρέι μαγειρικής. Ψύξτε μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας με 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Ρίξτε το ένα τρίτο του μείγματος σε ένα ξεχωριστό μπολ ή δοσομετρικό κύπελλο και πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και στη συνέχεια αφήστε στην άκρη.
Ρίξτε ένα άλλο τρίτο του μείγματος καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και την υπόλοιπη πρέζα αλάτι. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Ρίξτε το ζεστό μείγμα στο κρύο μείγμα ζελατίνης και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ανακατέψτε με το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος καρύδας και σουρώστε πάνω από τους πολύχρωμους κύβους ζελατίνης. Ψύξτε όλη τη νύχτα.
Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα σύρματος, ανακατέψτε την υπόλοιπη 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Αναποδογυρίστε το κέικ ζελέ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με σαντιγί και ένα κεράσι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Πηκτή / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Κέικ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών