Ζελέ κέικ "Gems"

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα συν 6 ώρες για σκλήρυνση
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 10-12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 26
Θερμίδες 338, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 24 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 40 mg, νάτριο 144 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.

Αυτό το κατάλευκο κέικ θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας όταν το κόψετε: κρυμμένα κάτω από το αφράτο λευκό γλάσο κρύβονται ζωηρά διαμάντια! Τρεις στρώσεις είναι φτιαγμένες από ζελέ διαφόρων χρωμάτων και γεύσεων, η κάτω στρώση είναι φτιαγμένη από συμπιεσμένα μπισκότα σοκολάτας και η πάνω στρώση είναι καλυμμένη με σαντιγί. Μπορείτε να απλώσετε το κέικ σε αρκετές ημέρες (οι ζελέ διατηρούνται καλά στο ψυγείο) και να συναρμολογήσετε το κέικ λίγο πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χρωματιστή ζελατίνα

Σπρέι μαγειρικής
2 φακελάκια των 85 γρ. μωβ μείγμα ζελέ (όπως σταφυλιού)
6 φλιτζάνια βραστό νερό
2 φακελάκια των 85 γρ. μείγματος κόκκινης μαρμελάδας (π.χ. φράουλα)
2 φακελάκια των 85 γρ. ροζ μείγματος ζελέ (π.χ. καρπούζι)

Λευκό ζελέ

6 φακελάκια ζελατίνης σε σκόνη των 7 γρ.
1 φλιτζάνι κρύο νερό
3 φλιτζάνια βραστό νερό
2 κουτιά 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα με ζάχαρη

Κέικ και σαντιγί

Σπρέι μαγειρικής
30 τεμ. μπισκότα γκοφρέτας σοκολάτας (από συσκευασία 250 γρ.)
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2 φλιτζάνια παγωμένη κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζελατίνη, συμπυκνωμένο γάλα, μπισκότα γκοφρέτας, βούτυρο, ζάχαρη άχνη, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε χρωματιστή ζελατίνα:

Ψεκάστε ελαφρά τρία τετράγωνα ταψιά κέικ 9 ιντσών με σπρέι μαγειρικής. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα μωβ ζελέ με 2 φλιτζάνια βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ρίξτε το σε ένα από τα προετοιμασμένα ταψιά. Ψύξτε μέχρι να πήξει εντελώς, περίπου 2 ώρες. Ετοιμάστε το κόκκινο και το ροζ ζελέ με τον ίδιο τρόπο. Μπορείτε να τα φτιάξετε εναλλάξ αν δεν έχετε τρία ταψιά.
Μόλις σταθεροποιηθούν και τα τρία χρώματα της ζελατίνας, ετοιμάστε τη λευκή ζελατίνα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε κρύο νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε την να καθίσει για 1 λεπτό. Προσθέστε βραστό νερό και ζαχαρούχο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, τουλάχιστον 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη βάση του κέικ:

Ψεκάστε ένα στρογγυλό ταψί 20 εκ. με σπρέι μαγειρικής και στη συνέχεια καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη, αφήνοντας μια προεξοχή γύρω από τις άκρες. Ψεκάστε τη μεμβράνη με σπρέι μαγειρικής. Χτυπήστε τα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πιέστε το μείγμα των μπισκότων στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού, πιέστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση και καταψύξτε το μέχρι να σφίξει, για περίπου 10 λεπτά. Ψεκάστε γενναιόδωρα δύο ακόμη στρογγυλές φόρμες κέικ 20 εκ. με σπρέι μαγειρικής. Αφήστε στην άκρη.
Ξεκολλήστε τις άκρες της μωβ ζελέ από το ταψί με ένα μαχαίρι και αναποδογυρίστε την σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε σε κύβους 1-2 εκ. και τοποθετήστε τους σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη βάση μπισκότου σοκολάτας. Κόψτε την κόκκινη και τη ροζ ζελέ σε κύβους και τοποθετήστε κάθε χρώμα στα υπόλοιπα δύο ταψιά. Ρίξτε ομοιόμορφα το μείγμα λευκής ζελέ σε κάθε ταψί (περίπου 2 φλιτζάνια ανά ταψί). Ψύξτε μέχρι να πήξει εντελώς η ζελέ, για περίπου 4 ώρες.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Αφήστε στην άκρη. Χρησιμοποιώντας πλαστική μεμβράνη, βγάλτε το μοβ ζελέ από το ταψί. Αφαιρέστε τη πλαστική μεμβράνη και μεταφέρετε το κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Αλείψτε με μια λεπτή στρώση σαντιγί. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεκολλήσετε τις άκρες των κόκκινων κύβων ζελατίνης από τα πλαϊνά του ταψιού και αφαιρέστε τους από το ταψί. Τοποθετήστε τους πάνω από το μοβ ζελέ κέικ και αλείψτε με σαντιγί. Αφαιρέστε την τελευταία δόση ζελατίνης από το ταψί και τοποθετήστε την πάνω από το κέικ. Καλύψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ με την υπόλοιπη σαντιγί.