Ταμαλέ ντούλσε

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 451, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 94 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 16 mg, νάτριο 109 mg, ζάχαρη 56 ΣΟΛ.

Τα γλυκά μεξικάνικα ταμάλε (tamales dulces) αποτελούν ένα υπέροχο τέλος για το δείπνο ή μια υπέροχη αρχή για το Σαββατοκύριακο όταν σερβίρονται με κυριακάτικο brunch. Φτιάχνονται με αλεύρι καλαμποκιού masa harina και γαρνίρονται με φρέσκο καλαμπόκι, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, τυρί, μπανάνα, σιρόπι σφενδάμου και γλυκά μπαχαρικά. Κάθε ταμάλε τυλίγεται σε ένα φύλλο μπανάνας (τα φύλλα καλαμποκιού είναι επίσης μια χαρά) και ψήνεται. Σερβίρετε τα ταμάλε μέσα στα φύλλα τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας φυσικό σιρόπι σφενδάμου
4 αστέρων γλυκάνισο
3 ολόκληρα γαρίφαλα
Μισό πορτοκάλι, κομμένο στη μέση
1 ξυλάκι κανέλας
110 γρ. μάζα χαρίνα
1/4 φλιτζάνι φρέσκους ολόκληρους κόκκους καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένα κουκουνάρια
4 κουταλιές της σούπας σταφίδες σουλτανίνας μαλακωμένες σε ζεστό νερό
6 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί asadero
2 ξεφλουδισμένες μπανάνες, κομμένες στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια κομμένες σε φέτες
6 φύλλα μπανάνας, κομμένα σε κομμάτια 20x25 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπανάνες, Πορτοκάλια, αλεύρι καλαμποκιού, αστεροειδής γλυκάνισος, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το σιρόπι, τον γλυκάνισο, το γαρίφαλο, το πορτοκάλι και το ξυλάκι κανέλας. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Σουρώστε το μείγμα στη masa harina και ανακατέψτε.
Προσθέστε καλαμπόκι, κουκουνάρια, σταφίδες σουλτανίνας, τυρί asadero και κομμάτια μπανάνας στη ζύμη.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ξεπαγώστε μια συσκευασία με φύλλα μπανάνας τοποθετώντας τα φύλλα που είναι ακόμα σφραγισμένα σε μια ρηχή κατσαρόλα με ζεστό νερό μέχρι να ξεπαγώσουν.
Ανοίξτε τη συσκευασία και ξεπλύνετε τα φύλλα με δροσερό νερό και στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Συναρμολογήστε τα ταμάλες τοποθετώντας 100 γραμμάρια ζύμης στο κέντρο κάθε φύλλου μπανάνας. Διπλώστε το φύλλο στη μέση στα πλάγια και διπλώστε τη γέμιση από πάνω. Τοποθετήστε τα στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές