Ηλιόλουστη κατσαρόλα

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - κατσαρόλα "Sunshine"

Φορά: 3 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 570, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 238 mg, νάτριο 513 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Κάτω από τη νόστιμη, ηλιοσχηματισμένη κρούστα αυτής της κατσαρόλας, θα βρείτε μια πλούσια γέμιση από Tater Tots, αληθινό τηγανητό λουκάνικο, ομελέτα και κολλώδες τυρί. Για να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι μαλακή και ζουμερή, είναι σημαντικό να μαγειρέψετε την ομελέτα μέχρι να μαλακώσει, ώστε τα κομμάτια να μην σκληρύνουν πολύ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Επικάλυψη

5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία μαγιά
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
110 γρ. (0,5 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
0,5 φλιτζάνια μαγειρικό λίπος ή λίρδα, παγωμένο, κομμένο σε κύβους
2 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου

Κατσαρόλα

Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε το τηγάνι
1 συσκευασία (900 γρ.) κατεψυγμένα Tater Tots (περίπου 70 τεμάχια)
6 μεγάλα άψητα λουκάνικα πρωινού από σφένδαμο (περίπου 800 γρ.), χωρίς το περίβλημα
12 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), αυγά, τυρί τσένταρ, ζύμη κουρκούτας, πατάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Επικάλυψη:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγιά, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το βούτυρο και το λίπος και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθεί το λίπος με αλεύρι. Τρίψτε το λίπος στο μείγμα αλευριού με τα χέρια σας μέχρι το αλεύρι να μοιάζει με καλαμποκάλευρο και τα κομμάτια λίπους και βουτύρου να έχουν το μέγεθος μπιζελιού.
Ανακατέψτε το ξινόγαλα με το σιρόπι σφενδάμου και ρίξτε το στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα ή ένα δανέζικο σύρμα μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Κατσαρόλα:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Ψεκάστε ένα ταψί 3,5 λίτρων ή ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και απλώστε τις μπαλίτσες πατάτας σε ομοιόμορφη στρώση. Ψήστε για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ροδίστε το λουκάνικο για περίπου 7 λεπτά. Στραγγίστε το λίπος και αφήστε το λουκάνικο στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τα αυγά ομελέτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξουν ελαφρώς και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλο διαμέτρου 30 εκ. Κάντε χαρακιές σε σχήμα ήλιου στην επιφάνεια της ζύμης με ένα μαχαίρι (μην κόψετε μέχρι το τέρμα).
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και απλώστε το λουκάνικο σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τις μπάλες πατάτας και στη συνέχεια βάλτε από πάνω την ομελέτα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με τριμμένο τσένταρ. Τοποθετήστε έναν κύκλο ζύμης από πάνω.
Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C (350°F) και ψήστε μέχρι να ροδίσει σκούρο, για 35-40 λεπτά. Αλείψτε αμέσως με λιωμένο βούτυρο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά και σερβίρετε.

Σημείωμα

Το δανέζικο σύρμα είναι ένα επίπεδο, άκαμπτο σύρμα για διάφορα είδη ζύμης που δεν φράζει και ταυτόχρονα βοηθά στην ανάμειξη της ζύμης χωρίς να την υπερχτυπήσετε.