Σούπα με κοτόπουλο, κάρυ και πανίρ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπα Κοτόπουλου με Κάρυ και Πανίρ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 102 mg, νάτριο 1102 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Απολαύστε όλες τις γεύσεις του ινδικού κάρυ σε μια ζεστή, πικάντικη σούπα πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Το κοτόπουλο συνδυάζεται με ρύζι, λαχανικά, σέσκουλο και νόστιμους κύβους τηγανητού πανίρ. Χρησιμοποιώντας έτοιμο προς κατανάλωση ψητό κοτόπουλο και ρύζι από το κατάστημα (ή ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο), αυτή η συνταγή δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, κομμένα σε φέτες 1 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
4 κουταλάκια του γλυκού κάρυ Madras
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 μικρό ματσάκι σέσκουλα, ψιλοκομμένα τα φύλλα και τα κοτσάνια
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο μαγειρεμένο ρύζι (μπασμάτι ή μακρύκοκκο)
1 μπλοκ πανίρ βάρους 170 γρ.
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο (περίπου 350 ml)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, ντοματίνια, τυρί πανίρ, κάρι, ρύζι, σέσκουλο, ρίζα τζίντζερ, καρότο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, μια μεγάλη πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ και το κάρυ σε σκόνη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καβουρδιστούν τα μπαχαρικά, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια νερό, τα κοτσάνια σέσκουλου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε και βράστε σε δυνατή φωτιά.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το κατεψυγμένο ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κόψτε το paneer σε κύβους 1 εκ. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το paneer και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το με ένα κουτάλι, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές, 3-5 λεπτά (χαμηλώστε τη φωτιά αν χρειάζεται). Μεταφέρετε το paneer σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με αλάτι.
Ξεσκεπάστε τη σούπα και χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε το ρύζι και το κοτόπουλο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, για 5 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα σέσκουλου και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, για 5 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο νερό, αν χρειάζεται, και αλατοπιπερώστε. Μοιράστε σε μπολ με μια κουτάλα. Γαρνίρετε με πανίρ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Σούπες κρέατος / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές