Τηγανητό παγωτό με μήλο και αχλάδι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε παγωτό τηγανητό μήλο και αχλάδι

Φορά: 6 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 433, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 159 mg, νάτριο 524 mg, ζάχαρη 32 ΣΟΛ.

Αυτό το επιδόρπιο θα καταπλήξει τους αγαπημένους σας με την απίστευτη φύση του! Κι όμως, το τηγανητό παγωτό είναι απόλυτα ρεαλιστικό. Το μυστικό κρύβεται στο παχύ στρώμα παναρίσματος με το οποίο είναι επικαλυμμένες οι μπάλες, έτσι ώστε το παγωτό να μην λιώσει κατά τη διάρκεια του γρήγορου τηγανίσματος, ενώ η κόρα ροδίζει. Είναι επίσης σημαντικό το παγωτό να έχει πήξει καλά. Σε αυτή τη συνταγή, η Sunny Anderson ανακάτεψε παγωτό βανίλια από το κατάστημα με αχλάδια, μήλα και αρωματικά μπαχαρικά, δίνοντας στο επιδόρπιο μια υπέροχη γεύση μηλόπιτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παγωτό

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα
1,5 λίτρο παγωτό βανίλια, μαλακωμένο

Πανέ και τηγάνισμα

2 μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
2 αχλάδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
2 φλιτζάνια κορν φλέικς, θρυμματισμένα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
6 αυγά
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, αχλάδια, καστανή ζάχαρη, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, πεκάν, νιφάδες καλαμποκιού, ξηρό πρωινό

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Παγωτό:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα, τα μήλα, τα αχλάδια και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα φρούτα να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο ή μπολ και τοποθετήστε το στην κατάψυξη ή στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Βάλτε το μαλακωμένο παγωτό και τα κρύα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και καταψύξτε μέχρι να σφίξει, 1-2 ώρες. Τοποθετήστε επίσης ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα στην κατάψυξη για να κρυώσει.

Πανέ και τηγάνισμα:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη βρώμη, τα πεκάν και μια πρέζα αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Βάλτε τα αυγά στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.
Βγάλτε το παγωτό από την κατάψυξη. Πάρτε 1 μπάλα παγωτού (αν θέλετε να το πλάσετε τέλεια με τα χέρια σας, δουλέψτε γρήγορα!) και κυλήστε την γρήγορα μέσα στα δημητριακά. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί κατάψυξης και επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο παγωτό. Καταψύξτε μέχρι να πήξει εντελώς, περίπου 1 ώρα.
Βγάλτε το μείγμα αυγών από το ψυγείο και βουτήξτε κάθε μπάλα μέσα σε αυτό, μία κάθε φορά. Στη συνέχεια, κυλήστε τις ξανά στα δημητριακά, επιστρέφοντας κάθε μπάλα στην κατάψυξη αμέσως μετά το τύλιγμα. Καταψύξτε για περίπου 30 λεπτά αυτή τη φορά.
Βουτήξτε ξανά τις μπαλίτσες στα αυγά και κυλήστε τες στα δημητριακά, καταψύξτε τες για μια τελευταία φορά για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Καλύτερα να τις φτιάξετε από το προηγούμενο βράδυ!
Γεμίστε μια κατσαρόλα ή φριτέζα με χοντρό πάτο περίπου μέχρι τη μέση με λάδι και ζεστάνετε την στους 190°C (375°F). Ρίξτε μερικές μπάλες παγωτού κατευθείαν από την κατάψυξη στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό.
Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των μπαλών και το μέγεθος της παρτίδας, γι' αυτό προσέξτε το τηγάνι! Τυλίξτε τις μπαλίτσες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να φύγει γρήγορα η περίσσεια λαδιού. Σερβίρετε αμέσως.