Νάγκετς γατόψαρου

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1249, συνολικό λίπος 80 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 97 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 199 mg, νάτριο 1131 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Τα φιλέτα γατόψαρου μουλιάζονται σε αλατισμένο γάλα, στη συνέχεια καλύπτονται με διπλή στρώση αλεύρι σίτου και καλαμποκιού και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Το εσωτερικό των κοτομπουκιών είναι ζουμερό και τρυφερό, ενώ το εξωτερικό είναι τραγανό. Σερβίρετε ως ορεκτικό με γλυκόξινη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας λίτρο γάλα
3 φιλέτα γατόψαρου, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 φλιτζάνια αλεύρι, χωρισμένο
3 αυγά
1 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
0,5 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λυκόψαρο, αλεύρι καλαμποκιού, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια γάλα και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς το αλάτι και προσθέστε τα κομμάτια ψαριού. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Προετοιμάστε την περιοχή παναρίσματος:

Βάλτε 1 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Σε ένα τρίτο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε μερικές φέτες μαύρο πιπέρι.

Ρίξτε 2,5 εκ. φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με ίσιες πλευρές. Ζεστάνετε μέχρι το λάδι να αρχίσει να τσιτσιρίζει όταν το αγγίζετε με τη λαβή μιας ξύλινης κουτάλας. Η θερμοκρασία του λαδιού θα είναι περίπου 175°C.
Βγάλτε το ψάρι από το γάλα, 6-8 κομμάτια τη φορά. Τινάξτε την περίσσεια γάλακτος. Αλευρώστε το, βουτήξτε το σε αυγό και τέλος σε ένα μείγμα από αλεύρι σίτου και καλαμποκιού.
Τοποθετήστε τα κομμάτια στο τηγάνι, προσέχοντας να μην γεμίσουν πολύ, και χαμηλώστε τη φωτιά. Τηγανίστε, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ψηθούν καλά, για περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με αλάτι. Τηγανίστε τα υπόλοιπα κομμάτια γατόψαρου με τον ίδιο τρόπο.
Ρίξτε την καυτερή σάλτσα σε ένα μικρό μπολ και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε απαλά. Περιχύστε τα κοτομπουκιές με τη σάλτσα ή καταναλώστε τα βουτώντας τα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών