50 σάντουιτς για ένα πάρτι

Για αυτά τα σάντουιτς, πάρτε ένα μεγάλο καρβέλι (55-65 εκ.) και αφαιρέστε το κέντρο, αφήνοντας χώρο για τη γέμιση.

1. Γαλλικό σάντουιτς με ντιπ. Σοτάρετε 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη με 2 κλωνάρια θυμάρι σε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire και αφήστε το να σιγοβράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 450 γρ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι. τηγανητό βοδινό κρέας; ανακατέψτε. Αλείψτε την κομμένη στη μέση μπαγκέτα με την ξινή κρέμα και τη σάλτσα χρένου. Γεμίστε με το ροσμπίφ, το τριμμένο τυρί Gruyère και τα τηγανητά κρεμμύδια σε κονσέρβα και ρίξτε από πάνω τον ζωμό.

2. Κουβανέζικο σάντουιτς. Αλείψτε ένα μαλακό καρβέλι κομμένο στη μέση με κίτρινη μουστάρδα. Γαρνίρετε με 170 γρ. ψητό χοιρινό, ζαμπόν και ελβετικό τυρί. Γαρνίρετε με τουρσιά. Αλείψτε την επιφάνεια του σάντουιτς με λιωμένο βούτυρο και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο. Πιέστε το ανάμεσα σε δύο ταψιά, τοποθετώντας από πάνω ένα πυρίμαχο τηγάνι. Ψήστε για 20 λεπτά στους 220°C.

3. Τσιζμπέικ Φιλαδέλφειας. Τσιγαρίστε ελαφρά 1 λεπτοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και αλατοπιπερώστε. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και προσθέστε 450 γρ. λεπτοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κρέας. Προσθέστε λίγη καυτερή σάλτσα και σάλτσα Worcestershire. Τοποθετήστε το μοσχάρι και το κρεμμύδι σε μια μαλακή μπαγκέτα κομμένη στη μέση. Γαρνίρετε με φέτες πιπεριάς πίμεντο και αμερικάνικο τυρί. Ψήστε το σάντουιτς ανοιχτό κάτω από το γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί.

4. Τσιζμπέικ με μανιτάρια. Φτιάξτε ένα cheesesteak Philadelphia (Νο. 3). αντί για μοσχάρι, σοτάρετε κομμένα μανιτάρια (4 συσκευασίες, 170 γρ. η καθεμία) σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.

5. Σάντουιτς με λαχανικά από τη Μέση Ανατολή. Ανακατέψτε 900 γρ. φέτες γλυκοπατάτας με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε για 25 λεπτά στους 220°C μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι και θρυμματισμένη φέτα με 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη. Απλώστε την στο μισό φρυγανισμένο μαλακό καρβέλι. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ταπενάδα Γαρνίρετε με ψητές κόκκινες πιπεριές και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Απλώστε το άλλο μισό. Συναρμολογήστε το σάντουιτς με γλυκοπατάτες, μαρούλι romaine, κομμένο κόκκινο κρεμμύδι και ελιές.

6. Με ψητά λαχανικά. Αλείψτε τα μισά από το μαλακό καρβέλι με λιωμένο τυρί με σκόρδο και μυρωδικά. Συναρμολογήστε το σάντουιτς με πιάτο με ψητά λαχανικά; προσθέστε λίγη ρόκα και περιχύστε με βαλσάμικο ξύδι.


7. Καλιφορνέζικο στυλ. Μαρινάρετε 2 φλιτζάνια ντομάτες Campari κομμένες σε τέταρτα και 1 φέτα κόκκινο κρεμμύδι σε 1/4 φλιτζάνι. Βενζινάδικα Green Goddess Για 20 λεπτά, απλώστε το ίδιο ντρέσινγκ σε ένα φέτες ψωμί με προζύμι. Συναρμολογήστε το σάντουιτς με ντομάτες, λεπτές φέτες αγγουριού, ραπανάκι, πιπεριά, καρότο και αβοκάντο, και γαρνίρετε με λαχανάκια Βρυξελλών και τσιπς λάχανου (πασπαλίστε κάθε στρώση λαχανικών με λίγο αλάτι).

8. Με σπανάκι και αγκινάρες. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε 1/2 λίβρας συσκευασίας αποψυγμένου ψιλοκομμένου σπανακιού (στραγγίξτε), 1/2 λίβρας συσκευασίας μαριναρισμένων καρδιών αγκινάρας (στραγγίξτε), 1/2 φλιτζάνι από κάθε τυρί κρέμα, μαγιονέζα, τριμμένο Monterey Jack, παρμεζάνα και ελβετικό τυρί. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire, 4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και 1 σκελίδα σκόρδο. Αλατοπιπερώστε και αλατοπιπερώστε. Απλώστε στις μισές μπαγκέτες με σουσάμι. Από πάνω προσθέστε περισσότερες αγκινάρες και φέτες ελβετικού τυριού. Ψήστε ανοιχτά στους 200°C μέχρι να λιώσει το τυρί.

9. Με αγκινάρες και καπνιστή μοτσαρέλα. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια ρόκα και βασιλικό με 1/2 φλιτζάνι μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας και 1/2 φλιτζάνι ψητή κόκκινη πιπεριά. Αλείψτε τα μισά κομμάτια τσιαπάτας με ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι. Τοποθετήστε 225 γραμμάρια καπνιστή μοτσαρέλα και μορταδέλα ανάμεσά τους, και προσθέστε το μείγμα αγκινάρας.

10. Με κοτόπουλο μπάρμπεκιου. Ζεστάνετε 2 φλιτζάνια ψητό κοτόπουλο χωρίς πέτσα, κομμένο σε λεπτές φέτες, σε μια κατσαρόλα και στιφάδο με φασόλια στα κάρβουνα από ένα κουτί (425 γρ.). Τοποθετήστε στα μισά ψωμάκια μαζί με την coleslaw, τα τουρσιά και τις πατατάκια με γεύση μπάρμπεκιου.

_{Από αριστερά προς τα δεξιά: 23. Μεξικάνικο τσορίθο· 5. Σάντουιτς με λαχανικά Μέσης Ανατολής· 28. Γαλοπούλα, μπέικον και αβοκάντο.}

11. Με κοτόπουλο Buffalo. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα και 1/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα Buffalo. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ψητό κοτόπουλο χωρίς πέτσα σε φέτες, 1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο σέλινο, και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό. Αλείψτε τα μισά ψωμάκια με σάλτσα μπλε τυριού και γεμίστε με το μείγμα κοτόπουλου.

12. Με πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο. Ανακατέψτε 3 φλιτζάνια μείγμα για coleslaw με 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ράντσο. Απλώστε το σάλτσα στα μισά μιας μαλακής μπαγκέτας και γεμίστε με πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο, σαλάτα coleslaw και τουρσιά.

13. Με κοτόπουλο jerk. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 πιπεριά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι από το καθένα. τσάτνεϊ, σάλτσα τζερκ Και σάλτσα μπάρμπεκιου; μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το χυμό από 1 λάιμ. Ζεστάνετε καλά. Σάντουιτς ανάμεσα στις μισές μπαγκέτες μαζί με μαρούλι, κίτρινη περουβιανή πιπεριά τσίλι και ανανά.

14. Με κοτόπουλο Ταϊλάνδης. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha και το χυμό από 2 λάιμ. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο χωρίς πέτσα και μαρούλι iceberg, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και κόλιανδρο. Μοιράστε το μείγμα στα μισά της μπαγκέτας μαζί με το φέτες αγγουριού και την πιπεριά jalapeño.

15. Με κοτόπουλο Μιλανέζε. Αλατοπιπερώστε 450 γρ. κοτόπουλο. Αλευρώστε, στη συνέχεια χτυπήστε το αυγό και την τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίστε σε φυτικό λάδι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλείψτε τα μισά ιταλικά ψωμάκια με μαγιονέζα και γεμίστε τα με κοτόπουλο. λαχανικά ζαρντινιέρας, ρόκα και παρμεζάνα.

16. Κορντόν Μπλε. Ετοιμάστε τα μπιφτέκια σάντουιτς Μιλάνου (Νο. 15). Απλώστε τη σάλτσα Ντιζονέζ σε μια μπαγκέτα κομμένη στη μέση και τοποθετήστε από πάνω τα μπιφτέκια, 80 γρ. από κάθε φέτα ζαμπόν και 80 γρ. φέτες ελβετικού τυριού. Ψήστε ακάλυπτα κάτω από το γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί.

17. Με κοτόπουλο ασιατικού τύπου. Φτιάξτε μπιφτέκια σάντουιτς Μιλάνου (Νο. 15) χρησιμοποιώντας πανκ ψίχουλαΣυνδυάστε 3 φλιτζάνια μείγμα coleslaw, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και τουρσί τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ και σάλτσα πόνζουΑπλώστε μαγιονέζα αναμεμειγμένη με κάρυ σε σκόνη στο μισό ψωμί με σουσάμι και αλείψτε το άλλο μισό με σάλτσα katsu ή τεριγιάκιΓεμίστε με κοτολέτες και σαλάτα λάχανου.

18. Με κοτόπουλο και παρμεζάνα. Ετοιμάστε τα μπιφτέκια σάντουιτς Μιλάνου (Νο. 15). Απλώστε τα σε στρώσεις πάνω σε ζεστό ιταλικό ψωμί κομμένο στη μέση. σάλτσα μαρινάρα, κοτολέτες, περισσότερη σάλτσα, τριμμένη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήστε στην υψηλότερη φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.

19. Με μελιτζάνα και παρμεζάνα. Ετοιμάστε 450 γραμμάρια κατεψυγμένου κοτολέτες μελιτζάνας, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Απλώστε σε στρώσεις τη ζεστή σάλτσα μαρινάρα, τα μπιφτέκια, περισσότερη σάλτσα, την τριμμένη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα σε κομμένο στη μέση ιταλικό ψωμί. Ψήστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.

20. Με κεφτεδάκια. Ανακατέψτε 450 γρ. κιμά, 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά για κάθε πιάτο και τριμμένη παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Πλάστε σε μπαλάκια 2,5 εκ. (1,5 εκ.). Ψήστε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο για 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα. Σουρώστε. Προσθέστε 3 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Τοποθετήστε το σε κομμένο στη μέση ιταλικό ψωμί. Γαρνίρετε με τριμμένη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήστε, χωρίς καπάκι, στους 200°C μέχρι να λιώσει το τυρί.

21. «Πίτσα». Απλώστε σάλτσα μαρινάρα στο μισό από 2 καρβέλια σκορδόψωμου των 12 ιντσών. Γαρνίρετε το καθένα με 110 γρ. φέτες πεπερόνι και μοτσαρέλα. Γαρνίρετε το άλλο μισό με 1/2 φλιτζάνι φέτες ψητής πιπεριάς και τριμμένο τυρί Asiago. Ψήστε, χωρίς καπάκι, στους 200°C για περίπου 12 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε τον βασιλικό και ανακατέψτε.

22. Με μεξικάνικο κοτόπουλο. Απλώστε μαγιονέζα αναμεμειγμένη με σάλτσα Sriracha στο ένα μισό της μπαγκέτας και απλώστε το άλλο μισό. ξανατηγανισμένα φασόλιαΣυναρμολογήστε το σάντουιτς με 1 κιλό κομμένο σε φέτες ψητό κοτόπουλο, προσθέστε Μεξικάνικη σάλτσα ντομάτας, φέτες αβοκάντο και ραπανάκι, ψιλοκομμένο μαρούλι, ψιλοκομμένο τυρί cotija και φέτες τουρσί jalapeños.

23. Με μεξικάνικο τσορίθο. Σοτάρετε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο αποξηραμένο τσορίθο σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Φτιάξτε το μεξικάνικο σάντουιτς με κοτόπουλο (Νο. 22) χρησιμοποιώντας γκουακαμόλε Αντί για μαγιονέζα και τσορίθο αντί για κοτόπουλο. Παραλείψτε τη σάλσα και το αβοκάντο.

24. Πικάντικο σάντουιτς με τόφου. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι μεξικάνικη ή κανονική ξινή κρέμα με 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo. Απλώστε τις στα ψημένα μισά μπαγκέτα. Γαρνίρετε με 450 γρ. ψημένες φέτες τόφου και 225 γρ. τυρί Muenster. Ψήστε χωρίς καπάκι σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί. Συναρμολογήστε το σάντουιτς με φέτες ντομάτας, ραπανάκι, αβοκάντο, κόκκινο λάχανο και φέτες τουρσί jalapeño.

25. «Μπαν μι». Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κομμένο στη μέση αγγούρι, καρότο και φέτες daikon και 1 φέτα τσίλι Fresno. Ανακατέψτε. Απλώστε το πατέ στο μισό φρυγανισμένο, κομμένο σε φέτες καρβέλι. Αλείψτε το άλλο μισό με μαγιονέζα. Προσθέστε από πάνω 450 γρ. φέτες γαλοπούλας, κόλιανδρο, τα λαχανικά και το ντρέσινγκ.

26. Με χοιρινό τεριγιάκι. Σοτάρετε 900 γραμμάρια ψιλοκομμένο χοιρινό σε ελαιόλαδο. Αφαιρέστε το χοιρινό και προσθέστε 4 φλιτζάνια λαχανικά σοταρισμένα και 1/4 φλιτζάνι σάλτσα τεριγιάκι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει τραγανό. Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Αλείψτε τα μισά φρυγανισμένα ψωμιά με σουσάμι με μαγιονέζα και σάλτσα Sriracha. Γεμίστε το χοιρινό με τα λαχανικά, τα ψιλοκομμένα κάσιους και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

27. «BLT» στα κορεατικά. Πασπαλίστε 16 φέτες μπέικον με 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού Κινέζικο μείγμα 5 μπαχαρικώνΨήστε για 20 λεπτά στους 190°C μέχρι να γίνουν τραγανά. Αλείψτε τα μισά καρβέλια με σουσάμι και γεμίστε τα με μπέικον, στραγγισμένο kimchi, φέτες ντομάτας και μαρούλι.

28. Με γαλοπούλα, μπέικον και αβοκάντο. Απλώστε μαγιονέζα αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι τσιπότλε σε σάλτσα άντομπο στις μισές ιταλικές μπαγκέτες. Συναρμολογήστε το σάντουιτς με 450 γρ. φέτες γαλοπούλας και 6 φέτες τηγανητού μπέικον. Προσθέστε από πάνω μαρούλι, φέτες αβοκάντο και ντομάτες.

29. Με γαλοπούλα και ρίγανη. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη. Περιχύστε το μείγμα πάνω από μισή ιταλική μπαγκέτα. Αλείψτε το άλλο μισό με μαγιονέζα. Συναρμολογήστε το σάντουιτς με 450 γρ. φέτες γαλοπούλας, φέτες ντομάτας, πιπεριά τσίλι και μαρούλι.

30. Με προσούτο και μοτσαρέλα. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε 1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες και ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, 1 σκελίδα σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Απλώστε το μείγμα στα μισά κομμάτια τσιαμπάτας. Βάλτε 225 γραμμάρια προσούτο και φέτες μοτσαρέλας ανάμεσα στα μισά. Προσθέστε μαρούλι και βασιλικό.

31. Με τόνο σε ασιατικό στιλ. Συνδυάστε 3 κονσέρβες τόνου των 140 γρ. (στραγγίστε), 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα wasabi, 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, φυτικό λάδι και ψιλοκομμένο τουρσί τζίντζερ. Τοποθετήστε φέτες αβοκάντο και τριμμένα καρότα σε ένα καρβέλι με σουσάμι και γαρνίρετε με σαλάτα τόνου.

32. Με λουκάνικο μπολονέζ. Τηγανίστε 450 γραμμάρια κομμένο σε φέτες λουκάνικο μπολονέζ σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό στις άκρες. Αλείψτε ένα κομμένο στη μέση καρβέλι με κέτσαπ, μουστάρδα και μαγιονέζα και γεμίστε το με το λουκάνικο, κομμένο σε φέτες αμερικανικό τυρί, κρεμμύδια, μαρούλι και ένα τουρσί.

33. Αμερικανικό σάντουιτς. Απλώστε μαγιονέζα στα μισά μιας μαλακής μπαγκέτας. Προσθέστε από πάνω 280 γρ. φέτες ζαμπόν και γαλοπούλας. Προσθέστε φέτες αμερικανικού τυριού, ντομάτες, τουρσί, κόκκινο κρεμμύδι, μαρούλι και πατατάκια. Περιχύστε με ελαιόλαδο και ξύδι.

34. Με ιταλικές λιχουδιές. Ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνι ρόκα και τριμμένο μαρούλι romaine με 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές, βασιλικό και πιπεριά μπαχαρικό. Περιχύστε το κομμένο στη μέση ιταλικό ψωμί με βαλσάμικο ξύδι. Σάντουιτς με 225 γραμμάρια από κάθε μερίδα μορταδέλα, καποκόλο, σοπρέσατα και τυρί προβολόνε. Προσθέστε από πάνω κόκκινο κρεμμύδι και ανάμεικτη σαλάτα.

35. Ιταλικό με ορεκτικά. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού και 1 πρέζα ελαιόλαδο με μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη. Γαρνίρετε ένα κομμάτι ψωμί με σιμιγδάλι, κομμένο στη μέση, με 170 γραμμάρια φέτες μορταδέλας, πικάντικο καποκόλο και σαλάμι. Προσθέστε φέτες τυριού προβολόνε, ψητές κόκκινες πιπεριές και τριμμένο μαρούλι iceberg και περιχύστε με τη βινεγκρέτ.

36. Με ψητό βοδινό. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού και ελαιόλαδο με μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη. Απλώστε την ξινή κρέμα και τη σάλτσα χρένου στο μισό ιταλικό ψωμί. Προσθέστε από πάνω 350 γραμμάρια κομμένο σε φέτες. ροσμπίφ και 150 γρ. τυρί Havarti· προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και ρόκα σε κονσέρβα, περιχύστε με σάλτσα ξιδιού.

37. Πικάντικο με ψητό βοδινό, ρωσικού τύπου. Φτιάξτε ένα σάντουιτς με ροσμπίφ (Νο. 36) χωρίς τυρί και βινεγκρέτ. Αντί για σάλτσα χρένου, αλείψτε το ψωμί με 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ και μαγιονέζα, ανακατεμένα με 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Sriracha.

38. Με ροσμπίφ και σάλτσα Καίσαρα. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι. Σάλτσα σαλάτας του Καίσαρα και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε με 6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι romaine και 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε 2 κατεψυγμένα καρβέλια σκόρδου 12 ιντσών, κομμένα στη μέση, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σάντουιτς 900 γραμμάρια κομμένο σε φέτες ροσμπίφ με μαρούλι.


39. «Ρούμπεν». Απλώστε ρωσική σάλτσα στα μισά της μπαγκέτας πασπαλισμένα με σπόρους. Προσθέστε 680 γρ. κορν μπιφ, 1,5 φλιτζάνια στραγγισμένο ξινολάχανο και 225 γρ. φέτες τυριού Havarti με σπόρους κύμινου. Ψήστε ακάλυπτο στους 200°C μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε τα τουρσιά.

40. Με λιχουδιές της Νέας Υόρκης. Απλώστε κίτρινη μουστάρδα στα μισά της μπαγκέτας πασπαλισμένα με σπόρους. Προσθέστε από πάνω 350 γρ. κομμένο σε φέτες καπνιστό βοδινό κρέας και κορν μπιφ και 230 γρ. φέτες τυριού Jarlsberg. Προσθέστε τουρσιά και ξινή κρέμα και τσιπς με γεύση βοτάνων.


41. «Ο ατημέλητος Τζο» Σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε 450 γρ. κιμά και 3 σκελίδες σκόρδο σε σκόνη. Ροδίστε το κρέας. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και κέτσαπ και 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μουστάρδας και ανακατέψτε. σκόνη τσίλι; αλατίστε. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα φρυγανισμένο, κομμένο στη μέση καρβέλι και γαρνίρετε με φέτες αμερικανικού τυριού και τηγανητές πατάτες.

42. Με σαλάτα αυγών και κάρυ. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα με 1,5 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη. Προσθέστε 12 ψιλοκομμένα βραστά αυγά, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο και τριμμένα καρότα, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε σε μισό μαλακό καρβέλι μαζί με ρόκα και ντομάτες.

43. Με σαλάτα κοτόπουλου και μπέικον. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια και 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο χωρίς πέτσα και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε σε φρυγανισμένη μπαγκέτα κομμένη στη μέση μαζί με θρυμματισμένο μπέικον, φέτες ντομάτας και μαρούλι.

44. Χοτ ντογκ του Σικάγο. Τηγανίστε 8 λουκάνικα (κομμένα σε τρία μέρη) σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 2 κομμένες πιπεριές και 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας άλμη πεπεροντσίνο και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε σε κομμένο στη μέση ιταλικό ψωμί μαζί με φύλλα μαρουλιού και φέτες πεπεροντσίνο.

45. Με καπνιστά λουκάνικα και τυρί. Ψήστε 450 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο (κομμένο στη μέση κατά μήκος) μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Απλώστε πικάντικη καστανή μουστάρδα στο ένα μισό ενός φρυγανισμένου μαλακού καρβελιού και πικάντικο τσένταρ στο άλλο. Συναρμολογήστε το σάντουιτς με λουκάνικο, ξινολάχανο και κομμένο σε φέτες κόκκινο κρεμμύδι.

46. ​​Με λουκάνικα και πιπεριές. Τηγανίζουμε 900 γρ. σε ελαιόλαδο. Ιταλικά λουκάνικα; αφαιρέστε και κόψτε στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε 2 κομμένες πιπεριές και 1 κομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώστε. Γαρνίρετε με λουκάνικο και κομμένες πιπεριές πεπεροντσίνι σε κομμένο στη μέση ιταλικό ψωμί.

47. Με λουκάνικα και ραπίνι. Σοτάρετε 900 γραμμάρια ιταλικού λουκάνικου σε ελαιόλαδο. Αφαιρέστε το και κόψτε το στη μέση κατά μήκος. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο στο τηγάνι, στη συνέχεια 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μπρόκολο rapini και αλατίστε. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 5 λεπτά. Τοποθετήστε το πάνω σε κομμένο στη μέση ιταλικό ψωμί μαζί με τα λουκάνικα. Προσθέστε φέτες προβολόνε και ψήστε το ανοιχτό σάντουιτς κάτω από το γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί.

48. Με porchetta και rapini. Αλατοπιπερώστε 1 χοιρινό φιλέτο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τριμμένους σπόρους μάραθου, αποξηραμένη ρίγανη, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Τυλίξτε το με 8 φέτες προσούτο και αλείψτε το με ελαιόλαδο. Ψήστε στους 220°C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 60°C. Αφήστε το να ξεκουραστεί και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες. Φτιάξτε ένα σάντουιτς με ραπίνι (Νο. 47), αντικαθιστώντας το λουκάνικο με χοιρινό.

49. Με γατόψαρο. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας. Κρεολικά μπαχαρικάΑλατοπιπερώστε φιλέτο γατόψαρου 450 γρ. και αλείψτε το με το μείγμα αλευριού, στη συνέχεια χτυπήστε το αυγό και το καλαμποκάλευρο. Τηγανίστε το, βυθισμένο κατά το ήμισυ σε φυτικό λάδι, για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλείψτε μαγιονέζα και κρεολική μουστάρδα σε κομμένο στη μέση ιταλικό ψωμί. Συνδυάστε το σάντουιτς με γατόψαρο, τουρσιά, φέτες ντομάτας, τριμμένο μαρούλι και καυτερή σάλτσα.

50. Με τόνο και τυρί. Συνδυάστε 4 κονσέρβες τόνου (140 γρ. η καθεμία, στραγγισμένη), 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο από κάθε κονσέρβα, φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγιονέζα με μυρωδικά, 2 κ.σ. ρελίσα, καυτερή σάλτσα και χυμό λεμονιού· αλατίστε. Απλώστε το μισό από ένα μαλακό καρβέλι· προσθέστε από πάνω φέτες τυριού Havarti. Ψήστε το ανοιχτό σάντουιτς στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί.