Τηγανητό γατόψαρο της Βόρειας Αφρικής

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τηγανητό γατόψαρο από τη Βόρεια Αφρική

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 646, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 48 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 3 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 183 mg, νάτριο 836 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αγκαλιάστε τις παραδόσεις της βορειοαφρικανικής κουζίνας και ετοιμάστε νόστιμο γατόψαρο με τα αρωματικά μπαχαρικά που χαρακτηρίζουν αυτή τη ζωντανή περιοχή. Αυτές οι γεύσεις συνδυάζουν αρμονικά τα αλμυρά μπαχαρικά με τις γλυκές νότες κανέλας και αστεροειδούς γλυκάνισου, που ενισχύονται από την κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών. Τρίψτε τα φιλέτα γατόψαρου με τα μπαχαρικά, τηγανίστε τα στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ωραία και σερβίρετε με πικάντικη μαγιονέζα αναμεμειγμένη με χαρίσα. Γαρνίρετε το ψάρι με φέτες λεμονιού για να ρίξετε λίγο χυμό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
4 φιλέτα γατόψαρου χωρίς πέτσα βάρους 280-340 γρ.
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλάκια του γλυκού χαρίσα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Φύλλα κόλιανδρου και φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λυκόψαρο, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, ξύσμα λεμονιού, σάλτσα χαρίσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, το κύμινο, τη σκόνη πέντε μπαχαρικών, το πιπέρι καγιέν, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλο το ψάρι. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη χαρίσα, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα μισά φιλέτα γατόψαρου και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο λάδι και το ψάρι.