Cobbler με βατόμουρα και νεκταρίνια

Ψήφοι: 13

Πώς να φτιάξετε ρολό με μύρτιλλα και νεκταρίνια

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτό το επιδόρπιο από το Food Network Kitchens χρησιμοποιεί ταπιόκα για να πήξει τη φρέσκια γέμιση από μούρα και να αποτρέψει το να μουλιάσουν τα αρτοσκευάσματα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη κουρκούτας για τσαγκάρη:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
6 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κατηγορία αυγών CO
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Προτάσεις σερβιρίσματος: Με παγωτό βανίλια ή σαντιγί

Φρούτα:

6 ώριμα νεκταρίνια (περίπου 450 γρ.)
2 φλιτζάνια φρέσκα μύρτιλλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία ταπιόκα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και λίγο ακόμα για το τηγάνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νεκταρίνια, μυρτιλός, άμυλο, αυγά, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κρέμα, παγωτό βανίλια, ταπιόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα φρούτα: Κόψτε τα νεκταρίνια στη μέση κατά μήκος της φυσικής αυλάκωσης, αφήνοντας τη φλούδα. Κόψτε κάθε μισό σε 3 φέτες. Ανακατέψτε τα νεκταρίνια με τα μύρτιλλα, τη ζάχαρη και την ταπιόκα και τοποθετήστε τα σε μια λαδωμένη στρογγυλή κατσαρόλα ή ταψί για γκρατέν διαμέτρου 23 εκ. Τοποθετήστε κομματάκια βούτυρο πάνω από τα φρούτα.
Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τρίψτε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο ανάμεσα στα δάχτυλά σας μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Τρίψτε μέσα τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο μέχρι να σχηματιστούν ομοιόμορφα κομμάτια μεγέθους μπιζελιού. Χτυπήστε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος μαζί και ανακατέψτε τα με τα στερεά υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένα χαλαρό, αφράτο μείγμα.

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 190°C (375°F). Απλώστε μεγάλες μερίδες ζύμης πάνω από τα φρούτα, δημιουργώντας μια εμφάνιση σαν λιθόστρωτο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στη σχάρα να βγαίνει καθαρή, περίπου 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσει στη σχάρα για περίπου 20 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, με παγωτό βανίλια ή σαντιγί, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κατσαρόλες / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές