Berry Cobbler σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 2

Αυτή η πολύχρωμη τραγανή ζύμη είναι τόσο πλούσια και η «σάλτσα» με μούρα τόσο νόστιμη, που αξίζει τον κόπο να την φτιάξετε. Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε την επικάλυψη με ξινή κρέμα, πασπαλίστε την τραγανή ζύμη με ζάχαρη άχνη ή προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γιαούρτι βανίλιας.

Φορά: 4 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 – 8

Η γέμιση μούρων παχύνεται με άμυλο και τοποθετείται σε μια αργή κουζίνα κάτω από ένα στρώμα ζύμης πασπαλισμένο με κανέλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γέμιση μούρων

350 γρ. κατεψυγμένο μείγμα μούρων (μύρτιλλα, σμέουρα, φράουλες)
Βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη

Ζύμη

1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
4 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
3/4 φλιτζάνι γάλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Σαντιγί με ξινή κρέμα

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μυρτιλός, βατόμουρο, φράουλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, κρέμα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη, κανέλα, χυμός λεμονιού, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τη γέμισηΛαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός πολυμάγειρα 6 λίτρων. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, τον χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε το μείγμα στον πολυμάγειρα και, στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα και την κρυσταλλική ζάχαρη.

Για τη δοκιμήΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ζυμώστε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη με κομμάτια βουτύρου στο μέγεθος μπιζελιού. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή ζύμη.
Ρίξτε το μείγμα με τα μούρα με ένα κουτάλι. Ανακατέψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και την κανέλα και πασπαλίστε με το μείγμα. Κλείστε την αργή κουζίνα και ρυθμίστε τον χρόνο μαγειρέματος σε 3 έως 4 ώρες. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το ρολό να κρυώσει για 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Για σαντιγίΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, την ξινή κρέμα και την άχνη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν μέτριες κορυφές.

Για το σερβίρισμα, χωρίστε το cobbler σε μερίδες και γαρνίρετε με σαντιγί.

Συνταγή σπιτική πίτα με γέμιση μούρων σε αργή κουζίνα.