Κέικ με σαντιγί και φράουλες και βασιλικό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κέικ σαντιγί με φράουλα και βασιλικό

Φορά: 3 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 423, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 91 mg, νάτριο 151 mg, ζάχαρη 26 ΣΟΛ.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα τον συνδυασμό γλυκών φρέσκων φραουλών και αρωματικού βασιλικού, αυτό το κέικ είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να εξερευνήσετε νέες γεύσεις. Το επιδόρπιο αποτελείται από δύο μαλακές και ζουμερές στρώσεις βανίλιας, σε στρώσεις με αφράτη σαντιγί με γεύση βασιλικού και ζουμερές φράουλες. Μια τέλεια απόλαυση για τις καλοκαιρινές διακοπές!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κρέμα σαντιγί με βασιλικό

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού + κλαδάκια για γαρνίρισμα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κέικ

110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για κέικ, και επιπλέον για το ταψί πασπάλισμα
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας λίτρο γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ασπράδια από 2 μεγάλα αυγά

Φράουλα

4 φλιτζάνια φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε τέταρτα
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, φράουλα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κρέμα σαντιγί με βασιλικό:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε την κρέμα γάλακτος. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον βασιλικό. Αφήστε την να μουλιάσει για 30 λεπτά, στη συνέχεια σουρώστε και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, για τουλάχιστον 2 ώρες.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C, με τη σχάρα στη μεσαία σχάρα. Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 22 εκ. και στρώστε τον πάτο με έναν κύκλο λαδόκολλας.

Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο με 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, για περίπου 3 λεπτά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ περιστασιακά. Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε τη μισή ποσότητα από το μείγμα αλευριού. Προσθέστε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σε ένα καθαρό μπολ του μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε περίπου το ένα τρίτο των ασπραδιών αυγών στο μείγμα για να το αφρατέψει και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά τα υπόλοιπα χτυπημένα ασπράδια. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαντηλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί πάνω σε μια σχάρα για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί και κρυώστε εντελώς.
Φράουλα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα μούρα να βγάλουν τους χυμούς τους, περίπου 30 λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε λίγη περισσότερη ζάχαρη αν οι φράουλες είναι πολύ ξινές. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, προσθέστε τον βασιλικό και ανακατέψτε.
Βάλτε την παγωμένη κρέμα γάλακτος στο μπολ ενός μίξερ. Χτυπήστε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρίσει, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και αυξήστε την ταχύτητα σε δυνατή. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
Κόψτε τη στρώση του κέικ στη μέση οριζόντια για να δημιουργήσετε δύο λεπτές στρώσεις. Τοποθετήστε την κάτω στρώση σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Απλώστε από πάνω τη μισή σαντιγί και μετά τις μισές φράουλες. Γαρνίρετε με τη δεύτερη στρώση κέικ, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη σαντιγί και τις φράουλες. Γαρνίρετε με κλωναράκια βασιλικού και σερβίρετε αμέσως.