Κέικ ψυγείου με σαντιγί πορτοκάλι-καραμέλα
Ψήφοι: 4
Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Στην Αμερική, το κέικ ψυγείου είναι ένα επιδόρπιο σε στρώσεις που φτιάχνεται με μπισκότα σοκολάτας και σαντιγί. Δεν απαιτεί ψήσιμο και συνήθως παρασκευάζεται γρήγορα και στη συνέχεια ψύχεται, όπου οι γεύσεις αναμειγνύονται και τα μπισκότα μαλακώνουν υπό την επίδραση της σαντιγί. Ως εκ τούτου, το όνομά του μπορεί κυριολεκτικά να μεταφραστεί ως "κέικ ψυγείου". Τα υλικά είναι απλά, κυρίως μπισκότα και σαντιγί με ζάχαρη, αλλά μπορείτε να του δώσετε μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση προσθέτοντας σπιτικό σιρόπι πορτοκαλιού-καραμέλας στην κρέμα και κατά τη συναρμολόγηση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 πορτοκάλια
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια κρύα κρέμα γάλακτος
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 συσκευασίες των 255 γρ. μπισκότα γκοφρέτας σοκολάτας (περίπου 50 τεμάχια.)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Πορτοκάλια, ζάχαρη, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, μπισκότα γκοφρέτας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίστε το ξύσμα από 2 πορτοκάλια σε λωρίδες και ψιλοκόψτε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα από το τρίτο πορτοκάλι. Στύψτε τα 3 πορτοκάλια. Σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τις λωρίδες ξύσματος και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ανακινήστε την κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα, γέρνοντάς την, μέχρι η ζάχαρη να πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε αμέσως τον χυμό πορτοκαλιού και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη βανίλια. Αφαιρέστε τη λωρίδα ξύσματος με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε την στην άκρη για το γαρνίρισμα. Αφήστε τη σάλτσα καραμέλας να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 45 λεπτά.
- Μεταφέρετε περίπου τα δύο τρίτα της κρύας σάλτσας καραμέλας σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα υπόλοιπα 2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν πολύ απαλές κορυφές (μην το παραχτυπήσετε). Διπλώστε το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού και 1 φλιτζάνι σαντιγί στο μπολ με τη σάλτσα καραμέλας και στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη σαντιγί.
- Στρώστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 20 εκ. με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε 6 μπισκότα στο ταψί. Απλώστε 1/2 φλιτζάνι σαντιγί καραμέλας από πάνω και στη συνέχεια περιχύστε με 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα καραμέλας. Επαναλάβετε τη διαδικασία για να δημιουργήσετε περίπου 7 στρώσεις μπισκότων, σαντιγί και σάλτσας καραμέλας, τελειώνοντας με μια στρώση σαντιγί καραμέλας.
- Σκεπάστε το κέικ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αφαιρέστε τη μεμβράνη, αναποδογυρίστε το κέικ σε ένα πιάτο και αφαιρέστε τη φόρμα και τη πλαστική μεμβράνη. Γαρνίρετε με ζαχαρωμένο ξύσμα πορτοκαλιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
