Κέικ με μαρέγκα και φράουλες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κέικ φράουλας με μαρέγκα

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12 - 14

Τα παντεσπάνια είναι ιδανικά για εορταστικές περιστάσεις. Το καλοκαίρι, μπορούν να διακοσμηθούν με φρούτα του κήπου, και ο κλασικός συνδυασμός φραουλών και κρέμας δεν παλιώνει ποτέ. Αυτό το κέικ δεν έχει να κάνει μόνο με τη γέμιση μούρων στην βουτυρόκρεμα. Οι στρώσεις του ψήνονται με μαρέγκα, ένα γαλλικό επιδόρπιο φτιαγμένο από χτυπημένα ασπράδια αυγών και ζάχαρη. Η μαρέγκα μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομη λιχουδιά, αλλά μπορεί επίσης να ενσωματωθεί σε πιο σύνθετες συνταγές. Ένα επιδόρπιο που ψήνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή όχι μόνο υπόσχεται να είναι νόστιμο και τρυφερό, αλλά είναι και μια απόλαυση να το φτιάξεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1/3 φλιτζάνι ημιαποβουτυρωμένο γάλα 3%
1 και 1/4 φλιτζάνια (165 γρ.) αλεύρι ζαχαροπλαστικής για μπισκότα
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, κομμένες σε φέτες
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε μαλακές κορυφές

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, κρέμα, βανιλλίνη, ξύσμα λεμονιού, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε δύο ταψιά διαμέτρου 20 εκ.
Χτυπήστε το φυτικό λάδι με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Ρίξτε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και, ανακατεύοντας απαλά, προσθέστε το μείγμα βουτύρου με τους κρόκους μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα δύο προετοιμασμένα ταψιά. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Απλώστε την προκύπτουσα μαρέγκα πάνω από τη ζύμη. Ψήστε τα κέικ για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμα με μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στο ταψί.
Τοποθετήστε τη στρώση κέικ με τη μαρέγκα προς τα κάτω σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με φράουλες και βάλτε από πάνω σαντιγί. Γαρνίρετε με τη δεύτερη στρώση κέικ, με τη μαρέγκα προς τα πάνω, και βάλτε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα και τις φράουλες. Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές