Απλό κέικ φράουλας

Ψήφοι: 5

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτό το ντελικάτο και νόστιμο κέικ φράουλας με σαντιγί είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Το κέικ ψήνεται και στη συνέχεια κόβεται σε δύο στρώσεις, με μια στρώση σαντιγί και κομμάτια φράουλας να τοποθετούνται ανάμεσά τους. Το κέικ καλύπτεται με σαντιγί και ολόκληρες φράουλες, δίνοντας στο επιδόρπιο μια ελκυστική και ορεκτική εμφάνιση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παντεσπάνι

1 φλιτζάνι αλεύρι premium
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Φράουλες και κρέμα

1000 ml φράουλες
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 33%
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, ζύμη μπισκότων, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Βουτυρώστε ένα στρογγυλό ταψί 20 εκ., στρώστε το με λαδόκολλα, αλείψτε το λαδόκολλα με βούτυρο και αλευρώστε ελαφρά.
Παντεσπάνι: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο, τα αυγά, το γάλα και τη βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Γεμίστε το προετοιμασμένο ταψί με το μείγμα και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 25 λεπτά.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε σχάρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το ανάποδα έξω από το ταψί, γυρίστε το ξανά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε σχάρα.
Φράουλες και κρέμαΑφήστε στην άκρη τις μισές (περίπου 500 ml) από τις πιο όμορφες ολόκληρες φράουλες για να διακοσμήσετε το κέικ αργότερα. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε σε λεπτές φέτες τις υπόλοιπες φράουλες και ανακατέψτε τις με την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Βάλτε τις στο ψυγείο.
Συναρμολόγηση του κέικΧρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το κέικ στη μέση οριζόντια. Τοποθετήστε το κάτω μισό σε μια βάση κέικ ή σε ένα ταψί σερβιρίσματος, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Περιχύστε και τα δύο μισά του κέικ με τον χυμό φράουλας που περίσσεψε από το κόψιμο των μούρων. Τοποθετήστε μερικές κουταλιές της σούπας σαντιγί πάνω από τα κομμένα μούρα και απλώστε το μείγμα στην κάτω στρώση. Τοποθετήστε το άλλο μισό του κέικ από πάνω, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από το κέικ και διακοσμήστε το κέικ με ολόκληρες φράουλες.

Συμβουλές για να τελειοποιήσετε την τούρτα: το κόψιμο της τούρτας σε στρώσεις είναι αρκετά απλό: πριόνι, περιστροφή και διαχωρισμό. Ξεκινήστε πριονίζοντας την τούρτα στη μέση οριζόντια. Λίγο πριν φτάσετε στη μέση, περιστρέψτε την κατά 90 μοίρες. Συνεχίστε να πριονίζετε σχεδόν μέχρι το κέντρο, στη συνέχεια περιστρέψτε την τούρτα κατά 90 μοίρες ξανά και ξαναπριόνιστε μέχρι να φτάσετε στο σημείο εκκίνησης. Πριονίστε την τούρτα εντελώς μέσα από το κέντρο και διαχωρίστε τις στρώσεις.