Πανκέικ με φράουλες και σαντιγί βανίλιας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πανκέικ με Φράουλες και Κρέμα Βανίλιας

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τηγανίτες

Τηγανίτες με φράουλες και σαντιγί βανίλιας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κρέπες

4 αυγά
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1/2 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/8 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε 12 κύβους
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα φράουλας
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Σαντιγύ

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 33%
1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Άχνη ζάχαρη βανίλιας

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 φασόλι βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, κρέμα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, λοβό βανίλιας, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, μαρμελάδα φράουλα, ζάχαρη άχνη, τηγανίτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 65°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Για τηγανίτεςΒάλτε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι 25 εκ. σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 1 κύβο βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζύμη και αμέσως γείρετε το τηγάνι ώστε να καλυφθεί ο πάτος σε μια ομοιόμορφη στρώση. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μέχρι να πήξει η ζύμη και να ροδίσει ελαφρά.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα, σηκώστε προσεκτικά τις άκρες και γυρίστε την κρέπα. Ψήστε για λιγότερο από 1 λεπτό. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και το βούτυρο.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες και το εκχύλισμα βανίλιας και, στη συνέχεια, ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού από τη γέμιση στο κέντρο κάθε κρέπας. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, απλώστε τα μούρα ομοιόμορφα, αφήνοντας ένα κενό 1,3 εκ. από τις άκρες. Ξεκινώντας από το πλησιέστερο άκρο, πλάστε τις κρέπες σε σωληνάρια. Τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε σε ζεστό φούρνο για όχι περισσότερο από 20 λεπτά πριν τις σερβίρετε.

Για σαντιγίΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε με ζάχαρη βανίλια. Σερβίρετε με σαντιγί και φρέσκες φράουλες.

Άχνη ζάχαρη βανίλιαςΒάλτε τη ζάχαρη σε έναν μύλο καφέ. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τον κόκκο βανίλιας στη μέση κατά μήκος και ξύστε τους σπόρους. Προσθέστε τους σπόρους βανίλιας στη ζάχαρη. Αλέστε, σταματώντας 10-15 φορές, μέχρι να ενωθούν η βανίλια και η ζάχαρη. Κόψτε τον άδειο κόκκο σε κομμάτια 2,5 εκ. και μεταφέρετέ τον σε ένα γυάλινο βάζο. Ρίξτε τη ζάχαρη άχνη βανίλιας και κλείστε το καπάκι. Ανακινήστε καλά το βάζο πριν από τη χρήση.