Τηγανητό λάχανο με κρεμμύδια
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 131, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 337 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 131, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 337 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Αυτό το κλασικό συνοδευτικό πιάτο για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου δεν είναι στην πραγματικότητα τηγανητό, αλλά μάλλον μπρεζέ, σε μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου και λίπους μπέικον. Μια πινελιά σάλτσας Worcestershire προσθέτει μια πικάντικη νότα στο λάχανο. Σερβίρετε με θρυμματισμένο μπέικον.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- Κόψτε 4 λωρίδες μπέικον (περίπου 90 γρ.) εγκάρσια σε λωρίδες 1 εκ.
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- Μισό μεγάλο κεφάλι άσπρου λάχανου, κομμένο σε 4 κομμάτια και ψιλοκομμένο σε κομμάτια πλάτους 1 εκ. (αφαιρέστε το κουκούτσι)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό λάχανο, κρεμμύδια, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε το βούτυρο και το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό, για 7-8 λεπτά (χαμηλώστε τη φωτιά αν το μπέικον αρχίσει να καίγεται). Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος και αφήστε το στην άκρη (μην σκουπίσετε το τηγάνι).
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα και ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει πολύ, περίπου 8 λεπτά.
- Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το λάχανο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι το λάχανο να αρχίσει να μαλακώνει, για 5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι το λάχανο να μαλακώσει πολύ, για 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην καεί.
- Αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα και δυναμώστε τη φωτιά. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό. Δεν πρέπει να έχει μείνει σχεδόν καθόλου υγρό στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, μεταφέρετε το λάχανο σε ένα μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε με τηγανητό μπέικον.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
