Τηγανητό λάχανο Savoy σε λίπος πάπιας
Ψήφοι: 4
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Μια συνταγή για συνοδευτικό λάχανο με κροτίδες πάπιας. Το λάχανο Σαβοΐας τηγανίζεται πρώτα σε λιωμένο λίπος πάπιας, στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει και περιχύνεται με βαλσάμικο ξύδι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι δέρμα και λίπος πάπιας
- Χοντρό αλάτι
- 1 μεγάλη κεφαλή λάχανου Σαβοΐας, κομμένη σε 8 κομμάτια
- 1 - 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λίπος πάπιας, Λάχανο Σαβοΐας, βαλσάμικο ξύδι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε το δέρμα και το λίπος της πάπιας σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα σε μια κατσαρόλα με 1 φλιτζάνι νερό. Βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το λίπος και το δέρμα να ροδίσει και να γίνει τραγανό, για 45 έως 60 λεπτά. Μεταφέρετε το δέρμα της πάπιας σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με αλάτι. Ρίξτε το λίπος της πάπιας σε ξεχωριστό μπολ.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας λίπος πάπιας ή ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τηγανίστε το λάχανο σε δόσεις, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μεταφέροντάς το σε ένα ταψί.
- Ραντίστε το λάχανο με 1-2 κουταλιές της σούπας λίπος πάπιας ή ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλάτι και ανακατέψτε. Ψήστε το λάχανο σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 15 λεπτά από κάθε πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε το και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
- Βγάλτε το λάχανο Σαβοΐας από τον φούρνο, πασπαλίστε με την πέτσα ψητής πάπιας και περιχύστε με βαλσάμικο ξύδι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
