Σπιτικό παγωτό ξινή κρέμα και καλαμπόκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 150, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 93 mg, νάτριο 111 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Πιθανότατα έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε πολλά είδη παγωτού στην παγωτομηχανή σας, αλλά αυτή η συνταγή είναι σίγουρα η πιο πρωτότυπη στη συλλογή σας. Η βάση αυτού του παγωτού είναι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι με κρέμα, το οποίο δίνει στο επιδόρπιο τη χαρακτηριστική γεύση καλαμποκιού. Σερβίρετε το παγωτό με καραμέλα ποπ κορν ή περιχυμένο με μπέρμπον.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα κρέμα καλαμποκιού
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 10%
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
5 μεγάλοι κρόκοι αυγών
ποπ κορν καραμέλας ή μπέρμπον, για επικάλυψη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, κρέμα, κρέμα γάλακτος, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε την κρέμα:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το κρέμα καλαμποκιού, την κρέμα γάλακτος, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και τη βανίλια και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους αυγών σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε σταδιακά περίπου 1/4 φλιτζάνι από το ζεστό μείγμα καλαμποκιού στους χτυπημένους κρόκους αυγών, στη συνέχεια ρίξτε το στην κατσαρόλα και επιστρέψτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι η κρέμα να πήξει και να καλύψει το κουτάλι, περίπου 5 λεπτά.
Μεταφέρετε την καυτή κρέμα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί (κρατήστε το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο για να βγει ο ατμός). Σουρώστε την κρέμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ. Πετάξτε τυχόν στερεά. Ανακατεύετε συχνά μέχρι η κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια της κρέμας για να μην σχηματιστεί κρούστα. Βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, περίπου 3 ώρες. Για να επιταχύνετε την ψύξη, τοποθετήστε το μπολ με την κρέμα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει.
Καταψύξτε την κρέμα σε μια παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο, σφραγίστε καλά και καταψύξτε για 2-3 ώρες.
Μοιράστε το παγωτό στα μπολ. Πασπαλίστε με καραμέλα ποπ κορν ή περιχύστε με μπέρμπον, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Κρύα πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών