Παγωτό λευκό πιπέρι

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 280, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 210 mg, νάτριο 47 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Η ομορφιά του σπιτικού παγωτού έγκειται στο ότι το φτιάχνετε με φρέσκα, φυσικά υλικά και μπορείτε να δημιουργήσετε γεύσεις που είναι δύσκολο να βρείτε στο εμπόριο. Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο λευκό πιπέρι, για παράδειγμα. Σε αντίθεση με το μαύρο πιπέρι, έχει μια πιο ήπια γεύση, αλλά η πικάντικη νότα του συνδυάζεται όμορφα με την κρεμώδη γλυκύτητα του παγωτού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. κρέμα γάλακτος
450 ml γάλα
110 γρ. ζάχαρης
8 κρόκοι αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, κρέμα, παγωτό, λευκά πιπέρια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη και βράστε.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών και το λευκό πιπέρι. Μόλις το μείγμα κρέμας γάλακτος πάρει βράση, προσθέστε το στο μείγμα των αυγών. Ρίξτε το στην κατσαρόλα και ζεστάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα γάλακτος να πήξει ελαφρώς και να φτάσει τους 82°C.

Αφήστε την κρέμα να κρυώσει τοποθετώντας το ταψί σε ένα μπολ με πάγο. Μόλις κρυώσει, μεταφέρετέ την σε μια παγωτομηχανή και ετοιμάστε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών