Παγωτό με γεύση καλαμποκιού χωρίς παγωτομηχανή
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Η βάση αυτού του φυσικού παγωτού είναι η κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο γάλα. Για να του δώσετε μια υπέροχη γεύση καλαμποκιού, σιγοβράστε πρώτα τους κόκκους και τα κοτσάνια καλαμποκιού στην κρέμα γάλακτος. Μόλις κρυώσει, πολτοποιήστε τα σε ένα μπλέντερ και σουρώστε. Για να πετύχετε μια ευχάριστη υφή, χτυπήστε την αρωματισμένη κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο γάλα πριν το ανακατέψετε. Αναμείνετε ότι θα είναι πιο δύσκολο από το συνηθισμένο λόγω του καλαμποκιού, αλλά τελικά η κρέμα θα χτυπηθεί μέχρι να αποκτήσει απαλές κορυφές - ακριβώς όπως πρέπει. Ανακατέψτε το με το ζαχαρούχο γάλα και καταψύξτε το. Το φυσικό, σπιτικό παγωτό σας με γεύση καλαμποκιού είναι έτοιμο. Για μια πιο ενδιαφέρουσα υφή και μια πιο εντυπωσιακή παρουσίαση, προσθέστε από πάνω καραμέλα ποπ κορν.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 στάχυα καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους, τα στάχυα στην άκρη
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα με ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα ψιλό αλάτι
- ποπ κορν καραμέλας για το σερβίρισμα, προαιρετικά
- Ειδικός εξοπλισμός: μεταλλικό ταψί ψωμιού διαστάσεων 22 x 12 x 7 εκ.
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τους κόκκους καλαμποκιού και την κρέμα γάλακτος και τοποθετήστε τους σε μέτρια φωτιά. Σπάστε τα καλαμποκάλευρα σε κομμάτια και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Βράστε το μείγμα και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Αφαιρέστε το καλαμπόκι από τα κοτσάνια και ρίξτε το κρεμώδες μείγμα σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε το σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 1 λεπτό. Σουρώστε το σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
- Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα σύρματος, χτυπήστε το μείγμα κρέμας γάλακτος σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, για 1 έως 2 λεπτά. (Σημειώστε ότι το καλαμπόκι θα εμποδίσει την κρέμα γάλακτος να χτυπηθεί όπως συνήθως, αλλά μπορείτε να τη χτυπήσετε μέχρι να μαλακώσουν οι κορυφές.)
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ, ανακατέψτε περίπου τη μισή ποσότητα από το μείγμα της σαντιγί στο μείγμα του ζαχαρούχου γάλακτος και, στη συνέχεια, ανακατέψτε ξανά το ελαφρώς αφράτο μείγμα στη σαντιγί και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη. Καταψύξτε το μέχρι να σφίξει, για περίπου 4 ώρες.
- Για το σερβίρισμα, βάλτε το παγωτό σε ποτήρια ή μπολ με ένα κουτάλι και γαρνίρετε με καραμέλα ποπ κορν, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
