Χοιρινό με το κόκκαλο alla pizzaiola

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Χοιρινή μπριζόλα alla pizzaiola

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα φιλέτα από χοιρινό φιλέτο με φυσικό κόκαλο μαγειρεύονται γρήγορα και έχουν ωραία εμφάνιση όταν σερβίρονται. Είναι ιδανικά για το ναπολιτάνικο πιάτο pizzaiola, όπου το κρέας σιγοβράζει σε μια ελαφριά σάλτσα από πελτέ ντομάτας, ζωμό κοτόπουλου και κρασί με κρεμμύδια, αρωματικά μπαχαρικά και βότανα, όλα χαρακτηριστικά της μεσογειακής κουζίνας. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα γεύμα στις γιορτές ή ένα δείπνο τις καθημερινές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικά χοιρινά παϊδάκια, πάχους 4 εκ., με το κόκκαλο
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη (μόνο τα ψιλοκομμένα φύλλα) ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, ερυθρό κρασί, πελτέ ντομάτας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σπόροι μάραθου, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώνετε τις χοιρινές μπριζόλες. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε για να αρωματιστεί το λάδι. Προσθέστε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο και αφήστε τις στην άκρη. Προσθέστε τους σπόρους μάραθου, το κρεμμύδι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τη ρίγανη. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε το ζωμό και ανακατέψτε καλά. Επιστρέψτε τα μπιφτέκια στην κατσαρόλα, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-6 λεπτά. Μεταφέρετε τα μπιφτέκια και τη σάλτσα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Τηγάνι / Δείπνο / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Ιταλική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές