Σπαγγέτι με πανσέτα και ρεβίθια

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 743, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 83 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 42 mg, νάτριο 370 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Το αποκορύφωμα αυτών των ζυμαρικών είναι τα τραγανά κομμάτια τηγανητής καπνιστής πανσέτας. Ξεκινήστε το μαγείρεμα με αυτήν όσο μαγειρεύονται τα σπαγγέτι, καθώς το λιωμένο λίπος από την πανσέτα αποτελεί ένα υπέροχο καρύκευμα για ολόκληρο το πιάτο. Αρχικά, σοτάρετε τους κύβους σκόρδου και jalapeño στο καπνιστό λίπος και στη συνέχεια προσθέστε, με τη σειρά, τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια, τα φρέσκα μυρωδικά, τα μαγειρεμένα σπαγγέτι, την τηγανητή πανσέτα και την παρμεζάνα. Τα ζυμαρικά βγαίνουν αρκετά αλμυρά και πλούσια σε γεύση. Προσθέστε περισσότερη τριμμένη παρμεζάνα πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. σπαγγέτι
80 γρ. πανσέτα, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
5 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1 ματσάκι μαϊντανό, χοντροκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή Grana Padano (περίπου 60 γρ.) + επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, πανσέτα, σκόρδο, πιπεριά jalapeno, ρεβίθια, μαϊντανός, παρμεζάνα, τυρί γκράνα παντάνο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε την πανσέτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανή, για περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος.

Προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και την πιπεριά jalapeño στο τηγάνι με το λιωμένο λίπος πανσέτας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα ρεβίθια και μαγειρέψτε, σπάζοντάς τα ελαφρά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Προσθέστε τα ζυμαρικά, την πανσέτα και την παρμεζάνα στην κατσαρόλα μαζί με το νερό που κρατήσατε για το μαγείρεμα. Ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τα σε πιάτα, περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ζυμαρικά / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές