Ψωμάκια Cacho e Pepe σε στρώσεις
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 301, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 53 mg, νάτριο 403 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 301, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 53 mg, νάτριο 403 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Τα τραγανά μπισκότα φτιάχνονται με αλμυρό, βουτυράτο τυρί Pecorino Romano και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, προσδίδοντάς τους τη γεύση των διάσημων ιταλικών ζυμαρικών "cacio e pepe" (τυρί και πιπέρι). Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για σάντουιτς πρωινού, ως συνοδευτικό για ψητό βοδινό ή κοτόπουλο ή ακόμα και με σαλάτα με μπέικον και ένα ποσέ αυγό για μεσημεριανό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι + επιπλέον για πασπάλισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 7 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
- 1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο πεκορίνο (περίπου 140 γρ.)
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- Ειδικός εξοπλισμός: στρογγυλό κουπάτ για μπισκότα με διάμετρο 7,5 εκ.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, γάλα, μαύρο πιπέρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σημείωμα
Όταν μετράτε το αλεύρι, ρίξτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν το πάρετε απευθείας από τη σακούλα, θα συμπιεστεί το αλεύρι, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα. - Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Τρίψτε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού με τις άκρες των δακτύλων σας μέχρι να σχηματιστούν κομμάτια στο μέγεθος μπιζελιού. Προσθέστε 1 φλιτζάνι πεκορίνο και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά το γάλα με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια χαλαρή ζύμη.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο πάχους 1 εκ. Διπλώστε τη ζύμη σε τρία μέρη, σαν γράμμα. Ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο 20 x 15 εκατοστών, πάχους περίπου 0,75 εκατοστών. Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για να κόψετε 6 κύκλους. Πιέστε τα υπολείμματα ζύμης μεταξύ τους, κόψτε 2 ακόμη κύκλους και τοποθετήστε όλο το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
- Αλείψτε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης με κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια πασπαλίστε ομοιόμορφα με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας πεκορίνο και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ψήστε μέχρι τα ψωμάκια να φουσκώσουν και να ροδίσουν, 20-22 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα για 5 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
