Ζυμαρικά "Cacho e Pepe"
Ψήφοι: 5
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Η ομορφιά αυτών των νόστιμων ιταλικών ζυμαρικών έγκειται στην απλότητα των συστατικών τους: εκτός από τα σπαγγέτι, περιέχουν μόνο τυρί και μαύρο πιπέρι (cacio e pepe) και μαγειρεύονται σε μείγμα ελαιολάδου και βουτύρου. Αυτό το πιάτο απαιτεί χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του με την κρεμώδη, πικάντικη παρμεζάνα. Όταν σερβίρετε, προσθέστε επιπλέον μαύρο πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα για να δώσετε σε όλους την ευκαιρία να προσθέσουν τη δική τους προσωπική πινελιά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. σπαγγέτι
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 3/4 φλιτζάνια φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, παρμεζάνα, μαύρο πιπέρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να υποχωρήσει ο αφρός. Προσθέστε το πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και έως 3/4 φλιτζάνι από το νερό που βράζει και ανακατέψτε.
- Πασπαλίστε με παρμεζάνα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί και να καλυφθούν καλά τα ζυμαρικά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε λίγο ακόμα υγρό, αν χρειάζεται, για να αραιώσει η σάλτσα. Αλατίστε και μοιράστε το σε τέσσερα πιάτα. Σερβίρετε πασπαλισμένο με επιπλέον παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
