Ψωμάκια σε στρώσεις με βότανα και matcha

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψωμάκια με βότανα και μάτσα σε στρώσεις

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 σκονς

Αυτά τα νόστιμα σκονς είναι γεμάτα με αρωματικά φυτά, που ενισχύονται όμορφα από το ιαπωνικό πράσινο τσάι μάτσα. Οι λουλουδένιες νότες του ενισχύουν τη γεύση του σχοινόπρασου και του εστραγκόν που αναμειγνύονται στη ζύμη, και προσδίδουν επίσης ένα ευχάριστο ποώδες χρώμα στα σκονς. Η ζύμη θα είναι τραχιά και κολλώδης. Μην την παραζυμώνετε και τα τελικά σκονς θα αποκτήσουν την ελαφριά, λεπτή υφή για την οποία είναι τόσο αγαπημένα. Ετοιμάστε ένα αρωματικό βούτυρο αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και εστραγκόν ειδικά για τα σκονς. Απλώστε το σε ζεστά, κομμένα στη μέση σκονς και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν επιπλέον για τη δουλειά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας σκόνη μάτσα, κοσκινισμένη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
145 γρ. ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους 0,5 εκ., συν 6 κ.σ. σε θερμοκρασία δωματίου, για το σερβίρισμα
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
1 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, παγωμένη, και επιπλέον για άλειμμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ειδικός εξοπλισμός: πινέλο ζαχαροπλαστικής

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κρέμα, τσάι μάτσα, μαύρο πιπέρι, βολβοί φαγώσιμοι, εστραγκόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το matcha, το μπέικιν πάουντερ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και τρίψτε το στο αλεύρι με τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό αλεύρι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σχοινόπρασο και το εστραγκόν και, στη συνέχεια, μεταφέρετε 1 κουταλιά της σούπας από τα βότανα σε ένα άλλο μπολ. Πασπαλίστε τα υπόλοιπα βότανα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη (θα είναι υγρή και κολλώδης). Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια γενναιόδωρα αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και, χρησιμοποιώντας αλευρωμένα χέρια, πλάστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 22 x 15 εκ. (8 x 6 ίντσες), πάχους περίπου 2 εκ. (0,7 ίντσες). Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι, κόψτε το ορθογώνιο στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια κόψτε το εγκάρσια σε τρία μέρη για να δημιουργήσετε έξι τετράγωνα 7,5 x 7,5 εκ. (3 x 3 ίντσες).

Κόψτε κάθε τετράγωνο στη μέση διαγώνια για να φτιάξετε 12 τρίγωνα και, στη συνέχεια, κατανείμετε ομοιόμορφα τα τρίγωνα στο προετοιμασμένο ταψί. Καταψύξτε για 1 ώρα για να στερεωθεί.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το μαύρο πιπέρι και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τα βότανα που κρατήσατε και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αφαιρέστε την περίσσεια αλευριού από τη ζύμη και στη συνέχεια αλείψτε την κορυφή των σκονς με κρέμα γάλακτος. Ψήστε τα σκονς μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν από πάνω, για 20-25 λεπτά. Μεταφέρετε τα σκονς σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε ζεστά με βούτυρο με μυρωδικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών