Παγωτό ρεβιθιού-δυόσμου με κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Παγωτό με κομματάκια σοκολάτας και ρεβιθιού και μέντας

Φορά: 8 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Το μυστικό συστατικό σε αυτό το vegan παγωτό είναι τα ρεβίθια σε κονσέρβα, τα οποία του δίνουν μια βελούδινη, πυκνή υφή χωρίς να επηρεάζουν τη γεύση. Για την πιο ομαλή υφή, φροντίστε να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα ρεβίθια. Οι χουρμάδες Medjool χωρίς κουκούτσι λειτουργούν ως ένα υγιεινό γλυκαντικό, ενώ το εκχύλισμα vegan μέντας και τα κομματάκια σοκολάτας vegan δημιουργούν έναν τέλειο συνδυασμό γεύσεων που θα εντυπωσιάσουν τους πάντες. Το παγωτό είναι εύκολο στην παρασκευή του και δεν χρειάζεστε καν ειδική παγωτομηχανή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
1 κονσέρβα (400 γρ.) άγλυκη κρέμα καρύδας
1 φλιτζάνι χουρμάδες Medjool χωρίς κουκούτσι (περίπου 10)
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα μέντας vegan
1/4 κουταλάκι του γλυκού vegan πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
1 κουταλιά της σούπας κόκκους vegan σοκολάτας
Βίγκαν χωνάκια βάφλας, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρεβίθια, κρέμα καρύδας, ημερομηνίες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή σε μερικές χαρτοπετσέτες και σκεπάστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε απαλά τα ρεβίθια μέχρι να στεγνώσουν εντελώς και να αρχίσουν να πέφτουν οι φλούδες. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ξεκολλήσετε τις υπόλοιπες φλούδες (τα ρεβίθια θα πρέπει να γλιστρούν εύκολα).
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα ξεφλουδισμένα ρεβίθια, την κρέμα καρύδας, τους χουρμάδες και το εκχύλισμα μέντας. Χτυπήστε τα, σταματώντας το μπλέντερ όσο χρειάζεται και ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό. Δεν πειράζει αν έχουν μείνει μερικά ψίχουλα χουρμάδας, αλλά το μείγμα θα πρέπει να είναι ομοιογενές και να έχει την υφή ενός πηχτού milkshake..

Προσθέστε χρώμα ζαχαροπλαστικής και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (το χρώμα θα πρέπει να μοιάζει με τη σάρκα ενός ώριμου αβοκάντο).
Απλώστε το ένα τρίτο του μείγματος ρεβιθιών σε μια φόρμα για ψωμί διαστάσεων 22x12 εκ. και στη συνέχεια βάλτε από πάνω το ένα τρίτο των σταγόνων σοκολάτας, γεμίζοντας μέχρι τις άκρες της φόρμας. Προσθέστε το μισό από το υπόλοιπο μείγμα ρεβιθιών στο ταψί και στη συνέχεια βάλτε από πάνω τα μισά από τα υπόλοιπα σταγόνες σοκολάτας. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα ρεβιθιών και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα σταγόνες σοκολάτας.
Σκεπάστε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι να πήξει εντελώς, για τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Πριν το σερβίρετε, αφήστε το παγωτό σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά για να μαλακώσει. Μοιράστε το σε μπολ ή χωνάκια και σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Αμάντα Νιλ – Προγραμματίστρια Μενού

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / Μίξερ / Κρύα πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ

Συλλογές συνταγών