Παγωτό μαύρης σοκολάτας

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κανγκ Κιμ

Φορά: 5 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 550 ml.

Προσφέρουμε μια συνταγή για υγιεινό παγωτό μαύρης σοκολάτας, φτιαγμένο στο σπίτι. Το παγωτό φτιάχνεται με κρόκους αυγών, ένα μείγμα γάλακτος και κρέμας γάλακτος και μαύρη σοκολάτα. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε μια παγωτομηχανή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

170 γρ. μαύρη σοκολάτα, σπασμένη σε μεγάλα κομμάτια
1 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
6 κρόκοι αυγών
1 και 3/4 φλιτζάνια παγωμένη κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, παγωτό, αυγά, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, σκούρες σοκολάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και λιώστε την σε διαστήματα 40 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε φορά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήστε το στην άκρη.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε δυνατή φωτιά για 7 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να πήξει αρκετά ώστε να χωράει ένα κουτάλι. Σουρώστε την κρέμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και περάστε την σε ένα μπλέντερ.

Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και χτυπήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Αδειάστε το μείγμα σε ένα μπολ, σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Μεταφέρετε την κρύα κρέμα σε μια παγωτομηχανή και ανακατέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μεταφέρετε το παγωτό σε αεροστεγές δοχείο και καταψύξτε το μέχρι να σφίξει, περίπου 2 ώρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές