3 παραλλαγές κοτόσουπας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - 3 παραλλαγές σούπας κοτόπουλου

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 405, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 87 mg, νάτριο 1155 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή είναι ένα θεόσταλτο δώρο για όσους αγαπούν να σχεδιάζουν τα γεύματα της οικογένειάς τους. Η κλασική κοτόσουπα μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων, να χωριστεί σε τρεις μερίδες και να καταψυχθεί. Αυτή η συνταγή προσφέρει τρεις εύκολους τρόπους για να κάνετε την βασική κοτόσουπα πιο υγιεινή και θρεπτική, προσθέτοντας ποικιλία στο μεσημεριανό σας γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα

8 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 κοτόπουλο βάρους 1,3 κιλών, κομμένο σε 2 μπούτια και 2 κομμάτια στήθος με το κόκκαλο (κρατήστε στην άκρη την πλάτη για ζωμό κοτόπουλου)
2–3 μικρά καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
3 κλωνάρια σέλινο με τα φύλλα, κομμένα σε λεπτές φέτες (χοντροκόψτε τα φύλλα)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πόδια κοτόπουλου, στήθη κοτόπουλου, σέλινο, καρότο, κινόα, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζωμός κρέατος:

Ρίξτε το ζωμό και 4 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατίστε το κοτόπουλο. Ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο ζωμό. Όταν ο ζωμός αρχίσει να σιγοβράζει, χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα στήθη, περίπου 15 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε τα με τσιμπίδα ή τρυπητή κουτάλα. Συνεχίστε το μαγείρεμα των μπούτιων μέχρι το κρέας να αρχίσει να ξεκολλάει από τα κόκαλα, περίπου 10 λεπτά ακόμα. Αφαιρέστε τα μπούτια από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη. Όταν το κρέας κρυώσει αρκετά για να μπορείτε να τα πιάσετε, αφαιρέστε την πέτσα και ψιλοκόψτε το κρέας με το χέρι.
Προσθέστε τα καρότα και τα κοτσάνια σέλινου στη σούπα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να καταψύξετε τη σούπα σε δοχεία.

Παραλλαγές γεύσης
Προσθέτω: 4 φλιτζάνια σπανάκι, 1 κονσέρβα (425 γρ.) στραγγισμένα ρεβίθια και 1–2 κουταλιές της σούπας χαρίσα.

Προσθέτω: 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τόφου, 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο μπρόκολο και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα χοϊσίν.

Προσθέτω: 1 φλιτζάνι βρασμένη κινόα, 60 γρ. ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες και 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο.

Απόψυξη

Αποψύξτε το δοχείο σούπας και βράστε το σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε τα υλικά που θέλετε και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί καλά. Σερβίρετε.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ζεστάνετε για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αλατίστε.
Προσθέστε φύλλα σέλινου (ή άλλα χόρτα) και αφήστε τη σούπα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χωρίστε τη σούπα σε τρεις μερίδες των 4 φλιτζανιών και καταψύξτε την σε δοχεία για έως και 1 μήνα.