Κρέμα σούπας με σπαράγγια

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα με σπαράγγια

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα

Συνταγή για κρεμώδη σούπα σπαραγγιού με μανιτάρια και τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα με κρέμα γάλακτος

100 γρ. πράσινα σπαράγγια
700 γρ. πατάτες
Κρεμμύδι - ένας βολβός
Ελαιόλαδο
Βούτυρο
800 ml ζωμό κοτόπουλου
Αλάτι, πιπέρι και βότανα κατά βούληση

Επικάλυψη

100 γρ. μανιτάρια πορτσίνι
130 γρ. κρεμμυδάκια
150 γρ. τυρί Robiola d'Alba

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, πατάτα, κρεμμύδια, μανιτάρια, ασκαλώνια, τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πλύνετε τα σπαράγγια. Κόψτε 10 εκ. από τον πάτο. Κρατήστε 3 άκρες για το γαρνίρισμα. Κόψτε τα σπαράγγια σε κομμάτια πάχους 0,5 εκ.
Ζεστάνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το κρεμμύδι και τα σπαράγγια. Αλατίστε. Τσιγαρίστε για λίγο. Προσθέστε τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου, σκεπάζοντας καλά τα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά. Τέλος, προσθέστε 3 από τις κορυφές των πατατών και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Σουρώστε λίγο από τον ζωμό από τη σούπα (μπορεί να τον χρειαστείτε για την κρέμα γάλακτος αν δεν πετύχετε την επιθυμητή πυκνότητα). Βάλτε τον υπόλοιπο ζωμό σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελαιόλαδο.
Χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρέμα. Περάστε τα από σουρωτήρι. Προσθέστε αλάτι και λευκό πιπέρι κατά βούληση.
Σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια εσαλότ και τα ζουλιεν μανιτάρια πορτσίνι σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Σουρώστε το τυρί Robiola d'Alba σε ένα σουρωτήρι μέχρι να γίνει κρεμώδες και στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο και τριμμένο πιπέρι. Φτιάξτε τα ζυμαρικά με τυρί. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στον πάτο ενός πιάτου και από πάνω βάλτε τα ζυμαρικά με τυρί. Απλώστε την κρέμα σπαραγγιού γύρω από τις άκρες του πιάτου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ανοιξιάτικα πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Σούπες λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Σούπες πατάτας

Παρόμοιες συνταγές