Πανέ μπαλάκια κοτόπουλου με τυρί

Ψήφοι: 20

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 15 τεμ.

Αυτές οι χρυσές, τραγανές μπάλες είναι σαν ψημένο κοτόπουλο με παρμεζάνα, μόνο που είναι αντίστροφα: το κολλώδες τυρί είναι τυλιγμένο σε κιμά κοτόπουλου καρυκευμένο με ιταλικά μπαχαρικά. Η μαρινάρα είναι η τέλεια σάλτσα για βουτήματα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά κοτόπουλου
1/2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα ιταλικών μπαχαρικών
1 μεγάλο αυγό
1,25 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά
15 κύβοι μερικώς αποβουτυρωμένης μοτσαρέλας, 1,5 εκ. ο καθένας (μπάρα 450 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Ζεστή σάλτσα μαρινάρα για βούτηγμα
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο βαθιού λίπους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, Ιταλικά καρυκεύματα, ψίχουλα ψωμιού, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, σάλτσα μαρινάρα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε λάδι σε μια μεγάλη χυτοσιδηρή γάστρα ή κατσαρόλα μέχρι να γεμίσει μέχρι τη μέση. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα στο πλάι. Προθερμάνετε σε μέτρια φωτιά στους 180°C.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το αυγό, 1/4 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά με ιταλικά καρυκεύματα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές πρέζες πιπέρι.

Πάρτε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας από το μείγμα κοτόπουλου και χρησιμοποιήστε την παλάμη του χεριού σας για να σχηματίσετε ένα επίπεδο σχήμα διαμέτρου 5 εκ. Τοποθετήστε έναν κύβο μοτσαρέλας στο κέντρο. Τυλίξτε το μείγμα μοτσαρέλας γύρω από το τυρί, σχηματίζοντας μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ή ταψί και επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα τυριού και κοτόπουλου.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την παρμεζάνα, το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μία κάθε φορά, κυλήστε τις μπαλίτσες κοτόπουλου στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά, καλύπτοντας πλήρως και πιέζοντας τα ψίχουλα μέσα στην μπάλα έτσι ώστε η επικάλυψη να κολλήσει καλά.
Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε δόσεις για 6-8 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα.
Σερβίρετε τις μπάλες κοτόπουλου με σάλτσα μαρινάρα.

Συνταγή μπάλες πατάτας με τυρί παναρισμένο.