Γκρατέν γλυκοπατάτας
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 405, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 570 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.
Θερμίδες 405, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 570 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.
Αυτή η κατσαρόλα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε σχέση με την παραδοσιακή ογκρατέν πατάτας. Κόψτε τις γλυκοπατάτες σε λεπτές φέτες και ψήστε τες σε στρώσεις σε κρεμώδη σάλτσα θυμαριού. Η φυσική γλυκύτητα της γλυκοπατάτας τονίζεται τέλεια από μια τραγανή επικάλυψη από τριμμένα τζίντζερ σνάπς. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με ψητή γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένα τζίντζερ σνάπς
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1/4 κουταλιά της σούπας φυσικό σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
- Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1,3 κιλά γλυκοπατάτες (6-8 μέτριοι κόνδυλοι), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύκλους πάχους 0,5 cm.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, κρέμα, σιρόπι σφενδάμου, αρωματοπιπέρι, θυμάρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το. ψίχουλα ψωμιού και τα μπισκότα με τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3-5 λεπτά. Αφήστε τα στην άκρη.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι σφενδάμου, το θυμάρι, το μπαχάρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Αφήστε το να βράσει και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Λαδώστε ένα ταψί 3 λίτρων. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε μία στρώση στον πάτο του ταψιού και ρίξτε από πάνω περίπου το ένα τρίτο του μείγματος κρέμας. Επαναλάβετε τη διαδικασία για να δημιουργήσετε δύο ακόμη στρώσεις γλυκοπατάτας και κρέμας. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η κρέμα να αρχίσει να φουσκώνει και οι γλυκοπατάτες να ροδίζουν και να μαλακώνουν όταν τις τρυπάτε με ένα μαχαίρι, για άλλα 40 με 50 λεπτά, πασπαλίζοντας τις γλυκοπατάτες με τριμμένη φρυγανιά 5 λεπτά πριν είναι έτοιμες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
