Γλασαρισμένο ζαμπόν με γαρίφαλο
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Αυτό το τεράστιο ζαμπόν, σε σχήμα μπούτι κρέατος και επικαλυμμένο με ένα νόστιμο, κολλώδες γλάσο, θα αποτελέσει μια απλή προσθήκη στο γιορτινό σας τραπέζι. Για να το ετοιμάσετε, απλώς κόψτε ένα πλέγμα σε όλη την επιφάνεια του ζαμπόν και γεμίστε το με γαρίφαλα. Δεν διακοσμούν μόνο το κρέας, αλλά προσδίδουν και ένα εκπληκτικό άρωμα. Ψήστε το ζαμπόν στο φούρνο και μισή ώρα πριν είναι έτοιμο, αλείψτε το με γλάσο από καστανή ζάχαρη και μουστάρδα. Η αλμυρή, καραμελωμένη γεύση του γλάσου ταιριάζει υπέροχα με το ζεστό, αλατισμένο κρέας. Αν ετοιμάζετε ένα νόστιμο δείπνο για ένα ή δύο άτομα, μια μπριζόλα ζαμπόν είναι η τέλεια επιλογή. Επειδή ψήνεται πολύ πιο γρήγορα από ένα ολόκληρο μπούτι κρέατος, αλείψτε το αμέσως με το γλάσο και βάλτε το στο φούρνο.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ζαμπόν
- 1 κομμάτι καπνιστό χοιρινό ζαμπόν χωρίς μπούτι και πέτσα, βάρους 5,5 κιλών.
- ολόκληρα γαρίφαλα για να κολλήσετε στο ζαμπόν για γαρνίρισμα
Γλάσο με καστανή ζάχαρη και μουστάρδα
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι έτοιμη μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Δημιουργήστε ένα πλέγμα στην επιφάνεια του ζαμπόν και εισάγετε ένα γαρίφαλο σε κάθε σχήμα διαμαντιού. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε μια σχάρα σε ένα ταψί και ψήστε το για 1 ώρα και 30 λεπτά. - Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα γαρίφαλα, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα και το ξύδι και απλώστε το γλάσο ομοιόμορφα πάνω στο ζαμπόν. Ψήστε για άλλα 35 λεπτά, μεταφέρετε το ζαμπόν σε μια πιατέλα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες. Σερβίρετε ατομικά με ψητές πατάτες και λεμόνι.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Τζόρτζια Μπρουκ Ντάουνερντ είναι η αρχισυντάκτρια του περιοδικού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
