Γέμιση ψωμιού με τυρί και μανιτάρια (συνοδευτικό πιάτο)
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 18 μερίδες
Θερμίδες 290, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 128 mg, νάτριο 318 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 18 μερίδες
Θερμίδες 290, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 128 mg, νάτριο 318 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Η πλούσια γεύση του λιωμένου τυριού fontina και του καυτερού λευκού τσένταρ κάνει αυτή τη γέμιση ψωμιού να ξεχωρίζει από τα παραδοσιακά συνοδευτικά γαλοπούλας των γιορτών και την κάνει ξεχωριστή. Εκτός από το τυρί, η γεύση της γέμισης ψωμιού ενισχύεται από αρωματικά άγρια μανιτάρια (κατά προτίμηση μια επιλογή). Για να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση φαίνεται ορεκτική μετά το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε μπαγιάτικα ή ελαφρώς αποξηραμένα κύβους ψωμιού, τα οποία θα διατηρήσουν το σχήμα τους και θα συγκρατηθούν. Πριν το σερβίρετε, αφήστε τη γέμιση να καθίσει για λίγα λεπτά για να πήξει ελαφρώς.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 60 γρ. ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 340 γρ. άγρια μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
- 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1/4 φλιτζάνι μπράντι (προαιρετικά)
- 6 μεγάλα αυγά
- 2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 12 φλιτζάνια μπαγιάτικο λευκό ψωμί με βάση, κομμένο σε κύβους 2 εκ. (περίπου 400 γρ.)
- 1 και 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί fontina (περίπου 110 γρ.)
- 1 και 1/4 φλιτζάνι τριμμένο λευκό τσένταρ (περίπου 110 γρ.)
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, αυγά, κρέμα, Τυρί Φοντίνα, τυρί τσένταρ, μανιτάρια, πράσινα κρεμμυδάκια, κονιάκ, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 6 λεπτά.
- Μετακινήστε τα μανιτάρια στη μία πλευρά του τηγανιού και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού, το κρεμμυδάκι, το θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια, περίπου 3 λεπτά.
- Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε προσεκτικά το μπράντι. Επιστρέψτε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να στεγνώσει η κατσαρόλα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τον ζωμό κοτόπουλου, το σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού, το μείγμα μανιταριών, 1 κουταλιά της σούπας τυρί fontina και 1 κουταλιά της σούπας τυρί τσένταρ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Αφήστε το ψωμί να καθίσει για 30 λεπτά για να απορροφήσει το μείγμα αυγών.
- Λαδώστε ένα ταψί 3 λίτρων. Προσθέστε τη γέμιση και πασπαλίστε με την υπόλοιπη φοντίνα και το τσένταρ. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 1 ώρα.
- Αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Σημείωμα
Το μπαγιάτικο ψωμί είναι καλύτερο για τη γέμιση. Αν έχετε μόνο φρέσκο ψωμί, κόψτε το σε κύβους, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε το στο φούρνο στους 160°C για περίπου 20 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
