Σαλάτα αχλαδιών με μπλε τυρί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με αχλάδια και μπλε τυρί

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 229, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 11 mg, νάτριο 348 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Φρούτα, βότανα, ξηροί καρποί, τυρί και βινεγκρέτ—ένας νικηφόρος συνδυασμός για ένα νόστιμο, κομψό σαλάτα. Τα γλυκά, ζουμερά αχλάδια συμπληρώνονται τέλεια από ξινά κομμάτια μπλε τυριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι ξηρούς καρπούς θέλετε, όπως καρύδια, πεκάν, αμύγδαλα ή κάσιους—ό,τι έχετε διαθέσιμο. Η βάση της σαλάτας είναι ρόκα, νεροκάρδαμο και αντίδι. Η πικάντικη, ελαφρώς πικρή γεύση τους εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα των αχλαδιών. Και ένα υπέροχο dressing από μηλόξιδο, κοκκώδη μουστάρδα και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο τα συνδυάζει όλα. Ένα τέλειο ορεκτικό για ένα εορταστικό δείπνο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 ώριμα αχλάδια, όπως Anjou, Bartlett ή Comice
60 γρ. μαλακό μπλε τυρί (περίπου 0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένο)
2/3 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς (καρύδια, πεκάν, αμύγδαλα ή κάσιους)
1 ματσάκι νεροκάρδαμο
1 ματσάκι ρόκα
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
2 κουταλάκια του γλυκού κοκκώδη μουστάρδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 Βελγικό αντίδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αχλάδια, μπλε τυρί, σαλάτα αντίδι, κάρδαμο, καρύδια, κάσιους, αμύγδαλο, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Απλώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα ταψί σε μία στρώση. Ψήστε, κουνώντας το ταψί περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να αρωματιστούν, περίπου 7-10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν και στη συνέχεια χοντροκόψτε.
Κόψτε τα κοτσάνια από το νεροκάρδαμο και τη ρόκα. Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε το ξίδι και τη μουστάρδα. Πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο, ξεκινώντας με μερικές σταγόνες και στη συνέχεια προσθέτοντας το υπόλοιπο μέχρι να έχετε μια λεία, ελαφρώς πηχτή σάλτσα.
Κόψτε το αντίδι στη μέση κατά μήκος, αφαιρέστε το κουκούτσι, στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές φέτες εγκάρσια και προσθέστε όλα τα φύλλα μαρουλιού στο μπολ. Κόψτε σε λεπτές φέτες τα αχλάδια χωρίς φλούδα και προσθέστε τα στη σαλάτα. Πασπαλίστε τη σαλάτα με μπλε τυρί και ξηρούς καρπούς, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε απαλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα χόρτα και να καλυφθούν με το ντρέσινγκ. Μοιράστε σε πιάτα και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες: