Kugel με noodles, σπανάκι και φέτα
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αυτή η συνταγή για kugel, μια εβραϊκή κατσαρόλα με νουντλς, είναι εμπνευσμένη από την ελληνική πίτα σπανακόπιτας και περιλαμβάνει νουντλς αυγού σε συνδυασμό με σπανάκι, κρεμμύδια, πολλά μυρωδικά και φέτα. Είτε ψάχνετε για ένα νέο χορτοφαγικό πιάτο για τις γιορτές είτε για ένα ενδιαφέρον συνοδευτικό, αυτό το kugel με σπανάκι και φέτα δεν θα σας απογοητεύσει. Σερβίρετε ζεστό για να απολαύσετε πλήρως τις γεύσεις και τις υφές του.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 συσκευασία (340 γρ.) φαρδιά noodles αυγού
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, χωρισμένα τα λευκά από τα πράσινα μέρη
- 3 συσκευασίες των 280 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο
- 4 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3 φλιτζάνια θρυμματισμένη φέτα (περίπου 450 γρ.)
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς αυγών, σπανάκι, φέτα, παρμεζάνα, αυγά, κρέμα, κρέμα γάλακτος, μοσχοκάρυδο, άνηθο, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και ψεκάστε ένα γυάλινο ταψί 9x13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα noodles αυγού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα noodles, περιχύστε τα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα λευκά μέρη του πράσινου κρεμμυδιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή και να μαλακώσουν, περίπου 7 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί το σπανάκι, περίπου 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το στο μπολ με τα noodles και ανακατέψτε απαλά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα σπανακιού.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, την ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας φέτα, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε στο μπολ με τα νουντλς και ανακατέψτε απαλά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί και γαρνίρετε με παρμεζάνα και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι φέτα.
- Ψήστε, γυρίζοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
