Ψωμί κολοκύθας σε κατσαρόλα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κατσαρόλα με ψωμί κολοκύθας

Αυτή η φθινοπωρινή κατσαρόλα ψωμιού είναι κρεμώδης και τραγανή, καθιστώντας την ιδανική για πρωινό ή επιδόρπιο. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται πουρές κολοκύθας, ο οποίος δημιουργεί μια λεία υφή και ένα τραγανό κράμπλ. Επειδή αυτή η κατσαρόλα αφήνεται να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα πριν το ψήσιμο, αναπτύσσει μια πλούσια, γευστική υφή.

Φορά: 9 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Κατσαρόλα με χωριάτικο ψωμί, κολοκύθα και βάση καραμέλας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψωμί κατσαρόλας

1 (450 γρ.) καρβέλι ιταλικό ψωμί τσιαμπάτα, κομμένο σε μικρές φέτες
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 μεγάλα αυγά
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας πουρές κολοκύθας

Ζύμη καραμέλας

3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί τσιαμπάτα, πουρές κολοκύθας, αυγά, γάλα, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, καστανή ζάχαρη, πεκάν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε μια κατσαρόλα ψωμιούΑλείψτε γενναιόδωρα ένα ταψί 3 λίτρων με βούτυρο. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε σειρές στον πάτο του ταψιού, επικαλύπτοντας ελαφρώς η μία την άλλη.

Χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, τη βανίλια και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος στο μπολ και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα των αυγών ομοιόμορφα πάνω από τις φέτες ψωμιού, φροντίζοντας όλα τα κομμάτια να είναι καλά καλυμμένα. Σκεπάστε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 170°C.

Φτιάξτε crumble καστανής ζάχαρηςΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε το στα στεγνά υλικά με τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να γίνει εύθρυπτο και να έχει κομμάτια βουτύρου στο μέγεθος μπιζελιού. Προσθέστε τους ξηρούς καρπούς.
Συναρμολογήστε το πιάτο: Απλώστε πουρέ κολοκύθας στις φέτες ψωμιού και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά.
Ψήστε μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η επιφάνεια και ένα μαχαίρι που θα μπήξει στο κέντρο να βγαίνει καθαρό, περίπου 45 λεπτά. (Αν ο χρόνος τελειώσει, αφήστε την κατσαρόλα στο φούρνο λίγο περισσότερο.) Ελέγξτε την κατσαρόλα περίπου στα μισά του χρόνου ψησίματος και σκεπάστε την με αλουμινόχαρτο αν η ζύμη ροδίζει πολύ γρήγορα. Αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συνταγή κατσαρόλα με ψωμί κολοκύθας.