Τοστ με αβοκάντο και λάμπνε

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Τοστ με αβοκάντο Labneh

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τοστ

Το τραγανό τοστ με κρεμώδη αβοκάντο είναι ένα υγιεινό σνακ και ένα εξαιρετικό ορεκτικό για γιορτές και πάρτι, ειδικά όταν γαρνίρεται. Εκτός από το αβοκάντο με πιπεριά τσίλι, σκόρδο και χυμό λάιμ, οι φρυγανισμένες φέτες γαλλικού ψωμιού (ή μπαγκέτας) γαρνίρονται με κρεμώδες τυρί labneh με μέλι και γαρνιρίζονται με μωβ μπουκετάκια ψητού κουνουπιδιού. Τοποθετήστε τα τοστ έτσι ώστε κάθε στρώση -πράσινη, λευκή και μωβ- να είναι ορατή. Αυτό θα κάνει το ορεκτικό λαμπερό και εντυπωσιακό, και η γεύση είναι απλά καταπληκτική!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψημένο κουνουπίδι

3 φλιτζάνια μικρά μωβ μπουκετάκια κουνουπιδιού (περίπου 1 μικρό κεφάλι)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα za'atar (ένα καρύκευμα της Μέσης Ανατολής που περιέχει θυμάρι, βασιλικό, θρούμπι, σουσάμι, σουμάκ και αλάτι)

Τοστ

12 φέτες γαλλικού ψωμιού (πάχους 1 εκ.)
Ελαιόλαδο

Αβοκάντο

4 φλιτζάνια χοντροκομμένο αβοκάντο (περίπου 4 μικρά αβοκάντο)
3-4 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη πιπεριά Φρέσνο (περίπου 2 λοβοί), κατά βούληση
2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ + περισσότερο αν χρειαστεί

Λάμπνε

1,5 κουταλιά της σούπας τυρί labneh (περίπου 170 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας μέλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, τοστ, τυρί, χυμός λάιμ, μέλι, πιπέρι Φρέσνο, Αβοκάντο, κουνουπίδι, ζα'ατάρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Ψημένο κουνουπίδιΕν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κουνουπίδι, το ελαιόλαδο και το ζα'άταρ. Όταν ο φούρνος προθερμανθεί, μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα ζεστό ταψί, ξύνοντας το λάδι και το ζα'άταρ. Ψήστε για 10-12 λεπτά, μέχρι το κουνουπίδι να γίνει τραγανό και μαλακό. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

ΤοστΠροθερμάνετε μια σχάρα ή ένα ταψί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας, αλείψτε και τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο και αλατίστε. Όταν η σχάρα είναι ζεστή, προσθέστε το ψωμί και ψήστε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα. Βγάλτε το τοστ σε ένα ταψί.
ΑβοκάντοΒάλτε το αβοκάντο, 3 κουταλιές της σούπας τσίλι Φρέσνο και το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ. Λιώστε το με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού μέχρι να σχηματιστεί μια ψιλοκομμένη πάστα. Προσθέστε χυμό λάιμ και αλάτι κατά βούληση. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι ή χυμό λάιμ, αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι, αν το θέλετε πιο καυτερό!

ΛάμπνεΑνακατέψτε το λάβνε και το μέλι. Αφήστε το στην άκρη.
ΣυνέλευσηΑπλώστε το μείγμα αβοκάντο ομοιόμορφα πάνω στα τοστ. Τοποθετήστε το λαμπνέ από πάνω, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2 εκ. Γαρνίρετε κάθε τοστ με μερικές φέτες ψητού κουνουπιδιού. Σερβίρετε αμέσως.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες: