Γέμιση φτιαγμένη με ψωμί, σέλινο, λάχανο και λουκάνικο Andouille

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψωμί, σέλινο, λάχανο και γέμιση Andouille

Φωτογραφία του πιάτου: Καρλ Χούενγκελ

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Γέμιση με ψωμί, σέλινο, λάχανο και λουκάνικο Andouille - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

230 γραμμάρια γαλλικού Λουκάνικα Andouille, κομμένο σε κύβους
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο, και περισσότερο αν χρειαστεί
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
4 φλιτζάνια κομμένο σε φέτες λάχανο
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 μεγάλα αυγά
8 φλιτζάνια φρυγανισμένο ψωμί σιταριού, κομμένο σε κύβους
6 φλιτζάνια θρυμματισμένο ψωμί καλαμποκιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο αντουίγ, κρεμμύδια, σέλινο, θυμάρι, φασκόμηλο, φυλλώδες λάχανο, αυγά, λευκό ψωμί, ψωμί καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το λουκάνικο σε βούτυρο, σκεπασμένο, για 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το θυμάρι και το φασκόμηλο και σοτάρετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βράστε το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε το ψωμί σιταριού και το καλαμποκάλευρο και στη συνέχεια ρίξτε τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί 20 x 30 εκ. με βούτυρο. Απλώστε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση και ρίξτε το μείγμα ζωμού. Γαρνίρετε με κομμάτια βούτυρο. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για άλλα 20 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Γεμίσεις λάχανου / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Τηγανητό λάχανο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές