Γέμιση με κράνμπερι και καρύδια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Γέμιση με κράνμπερι και καρύδια - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) ανάλατο βούτυρο, και λίγο ακόμα για το τηγάνι
1,5 φλιτζάνια καρύδια ή πεκάν
250 γρ. γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Χοντρό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
400 γρ. έτοιμου μείγματος για γέμιση καλαμποκόψωμου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή γαλοπούλας
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί καλαμποκιού, καρύδια, πεκάν, λουκάνικο, φίγγι, σέλινο, φασκόμηλο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώστε ελαφρά ένα γυάλινο ή κεραμικό ταψί 2 έως 3 λίτρων.

Σε μια στεγνή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τα καρύδια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και ψιλοκόψτε τα.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.

Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα κράνμπερι και μαγειρέψτε μέχρι τα μούρα να φουσκώσουν ελαφρώς, περίπου 1 λεπτό, και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα γέμισης, το φασκόμηλο, το θυμάρι και τα καρύδια.

Σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε το ζωμό και το αυγό και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα στο μπολ μαζί με το μείγμα λουκάνικου και λαχανικών. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε απαλά.
Τοποθετήστε τη γέμιση σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά και να ροδίσει από πάνω, για 30 έως 40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια

Παρόμοιες συνταγές